需要看你是使用的哪種電飯煲，如果電飯煲有保溫功能的話，那是可以的。智慧電飯煲一般都帶有保溫設定功能，而且鍋體密封性好，因此保溫肯定沒有問題；普通電飯煲，就是煮飯要壓下的那種電飯煲。雖然此種電飯煲煮完飯會自動跳到保溫檔，但保溫效果並不好。電飯鍋的工作原理是：將盛好食物的內鍋放到發熱板上，使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸；此時鍋尚未升溫，軟磁鐵處於居里溫度以下，呈良好鐵磁性，能被永久磁鐵磁化並將其吸持在高點位置。處於高點位置的軟磁鐵帶動內部槓桿動作，將電路上、下觸點接通，電熱元件通電發熱，鍋內食物被加熱升溫。當內鍋底溫度達到103±2℃（此為軟磁鐵的居里溫度）時，軟磁鐵立即感知而失去磁性，在重力及內部彈簧的共同作用下從高點位置落下，並由此帶動槓桿機構，使電路上、下觸點脫離，電路斷開，電熱元件不再發熱，達到限溫目的。但此時發熱板仍處於高熱狀態，其熱容量較大，可對鍋內食物繼續加熱一段時間，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的電飯鍋還設有小功率加熱線路，用一個雙金屬片恆溫器控制其工作溫度。

答：剛蒸的米飯水分大電飯鍋下面的加熱器溫度會低於100度當飯熟了是水分基本都蒸發了底下的加熱器溫度就會超過100度電路保護裝置就會斷開電源了當溫度低於廠家設定的保溫溫度時（比如70度）就會自動進行保溫工作了回答完畢請指示