沙蟲，雖然名字奇奇怪怪的，感覺很噁心。但是它肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。不管是單獨烹飪還是與其他食材一起烹飪都是獨具風味。

沙蟲燉蛋，清甜可口，最適合小朋友吃。沙蟲酸辣湯，酸酸甜甜，又有嚼勁，配上一碗乾飯簡直是人間美味。

沙蟲，長在海邊的沙子裡，形似一根腸子，也有人說沙蟲長的像蚯蚓，全身光滑無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，看起來就覺得噁心，所以很多人根本不敢對沙蟲下口。

沙蟲，多產自於廣西的海邊，以北海一帶的沙蟲最為優質。優質的沙蟲幹達到上千元1斤，普通百姓家吃沙蟲也只會那幾根來煲湯而已。

沙蟲，像生蠔一樣，對海水的水質要求特別高。如果一個海域水質呈現惡化的話，那麼這一帶的沙蟲也無法生存。所以，沙蟲被稱之為“環境標誌生物”，能夠產沙蟲的地方，說明這一帶的海水環境還是不錯的。

雖然沙蟲沒有鮑魚、海參那麼出名，價格也沒有那麼昂貴，但是沙蟲脆脆的口感確實這些高檔海鮮無法替代了。

沙蟲，在廣西北海一帶有非常多的做法，通常有新鮮沙蟲和沙蟲幹做法也是有所不同。

新鮮的沙蟲一般會拿來清蒸。在北海的每一個大排檔幾乎都可以吃到清蒸沙蟲，下面是泡發的粉絲，上面是一層沙蟲，放上一層蒜蓉醬，蒸上幾分鐘即可，鮮美無比。

沙蟲幹有兩種常見做法。一種是油炸，當下酒菜，我自己也試過，的確好吃；一種就是放在雞湯、骨頭湯中煲來吃，湯的口感一下子被提升了上來。

沙蟲，是可以生吃的，本身沙蟲是非常乾淨的，沒有任何寄生蟲。、

我在北海吃過冰鎮沙蟲，沙蟲真的很脆，猶如吃三文魚一樣，也可以蘸點芥末醬油吃，味道真的很棒。