紫蘇屬於唇形科一年生的草本植物。別稱：桂荏、白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇等等。葉片多皺，嫩時紫綠色，味道不錯的清香味。是不可多得的美食之一。、紫蘇在中國的分佈比較廣幾乎是全國各地皆有。所以從這一點來看紫蘇的適應性是十分強的。喜歡溫暖、溼潤、光照充足的環境。紫蘇這種野菜剛開始生長出來的時候是深綠色的，慢慢的長大就會變成紫色，深深的紫色，非常的好辨別，一般農村的河溝，靠近水源的地方就有，非常多，這種植物喜歡生長在陰涼的環境下，葉子表面有很多的絨毛，葉子是類似於圓形的，一般在夏天的時候挖，到了10月就開花了，老了，人就不能食用了，只能喂家禽了。

紫蘇的葉子有什麼味道？怎樣在野外識別紫蘇植物？

一，紫蘇的葉子有什麼味道？

答案是紫蘇葉子的味道是清香帶甜的味道，因此在我們日常生活中葉可以食用還可以作調味品用。原因與葉子中含有成分有關。據測定，紫蘇葉子中含有水分、蛋白質、多種維生素、礦物質等營養物質，還含有迷迭香酸、紫蘇醛、多酚、黃酮、紫蘇醇、紫蘇烯、亞油酸等活性物質。在這些物質中紫蘇葉子的香味主要來源於紫蘇醛。

二，怎樣在野外識別紫蘇植物

根據我的經驗在野外識別主要抓住以下三點：

第一，紫蘇是栽培植物，在目前沒有見到野生的，儘管唇形科植物不太好辨認，識別紫蘇在栽培植物中找，這就縮小了範圍。

第二，紫蘇的葉片顏色比較特殊，有兩面都是紫色、兩面都是綠色、表面綠色表面紫色等情況，這一點看起來比較明顯。另外它的莖幹綠色或紫色的，可以輔助識別。

第三，紫蘇的花序比較特殊，輪傘花序每輪有二朵花，多陣列成頂生或腋生並且偏向於一側的假總狀花序，花冠白色、淺紅色或紫紅色。這一點是紫蘇屬植物的根本特點，在野外識別不太專業的人不好掌握。

再就是在野外多向當地種植的老鄉諮詢，紫蘇人們常叫荏子或荏，常是榨油用的，植物體搓揉後有香味。