菠菜炒茄子怎麼做如何做好吃？1將大棵的菠菜去葉留根，洗淨淋水。　　　　　　　　2用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。3這個菜的配料。4腐竹切段，蔥薑蒜切碎。5炒鍋倒油，炒香蔥薑蒜碎。　　6下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進去。7將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。　　8加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可

1.準備好食材，以備待用。

2.將茄子削頭洗淨後，切成半圓狀，泡於鹽水中，約半個小時。

3.將菠菜除掉壞葉後反覆洗淨，以備待用。

4.姜削皮切成小片；蒜剝皮切成小片。

5.鍋中倒入適量水將其燒開，放入菠菜。

6.菠菜煮約一分鐘，盛入盤中，以備待用。

7.鍋中倒入適量植物油，將其燒熱。

8.油燒熱至八成，倒入茄子進行翻炒。

9.當茄子炒軟炒香後，盛入碗中，以備待用。

10.鍋中再次倒入適量植物油，爆香姜與蒜。

11.隨即倒入茄子，再次翻炒。

12.當茄子炒出油後，倒入菠菜，一同翻炒。

13.當菠菜翻炒香後，加入適量鹽與十三味香。

14.味道翻炒均勻後，關火盛入盤中，就這樣，茄子炒菠菜便可以呈上桌子了