山蒼子油一般是指由山蒼子果皮所提取

，具有揮發性的芳香油。山蒼子油的主要成分為檸檬醛。

山蒼子油是一種重要的化工原料，可提製多種香料和藥物，也可直接用於殺蟲滅菌。其主要用途如下：

1、山蒼子芳香油經分餾可單離出檸檬醛，由檸檬醛可合成紫羅蘭酮、甲基紫羅蘭酮等，以配製各型別的香精、香料，供日用、化妝、食品、香菸等部門生產香皂、牙膏、香水、香粉、糖果、餅乾、捲菸等產品。

2、檸檬醛可用於合成維生素A、維生素E和維生素A、D劑，維生素A和維生素E是兩種銷售量最大的維生素製品，除廣泛用於臨床醫療外，因它具有滋潤、營養、保護面板功能，近年來國外普遍應用於製備具有一定療效的醫療化妝品。維生素AD劑主要在機械化養雞場、養豬場、養牛場用於代替部分青飼料，能加速牲畜的生長，縮短飼養期。

3、山蒼子油具有抗心律失常作用，用於製備醫療冠心病的藥，對治療冠心病、心絞痛有效率可達80％以上。

4、山蒼子油有抗黃麴黴毒素的作用。用山蒼子油可直接消除稻穀中黃油黴。每百公斤含毒量超過國家規定25倍以上的大米只要1毫升山蒼子油氣體密閉燻蒸，含毒量可降至國家規定標準以下。

5、山蒼子油對蠶豆、玉米的害蟲都有較高的燻殺作用。山蒼子油對人體無毒，不汙染環境，又有宜人的香味，在防治儲糧害蟲、食品害蟲和衛生害蟲及殺菌防黴方面具有突出的優點。