1、備好用量，然後忘了拍意麵了，個人建議煮不要超過10分鐘，煮好放冷水備用。

2、西紅柿切劃十字開水衝一下去皮，西紅柿、西藍花過水，切好洋蔥，青椒備用。

3、鍋裡填油放入洋蔥炒香後加入蝦仁，一小勺料酒去腥，接著放入西紅柿翻炒。

4、熬至濃湯後加入煮好的意麵大火翻遍。

5、加入適量水澱粉收汁就可以出鍋了。

義大利麵（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近華人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。

作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利麵根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。

首先準備好炒義大利麵的材料：義大利麵一把、番茄一個、肉泥適量、蔥適量、醬油一勺、胡椒粉適量、鹽適量、青椒半個、洋蔥半個、大蒜一顆。

1、將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。

2、將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。

3、燒水，水開後在鍋里加點鹽和油，下義大利麵。

4、起鍋燒油，油熱先下洋蔥和大蒜，炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。然後下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌勻。然後將前面炒好的蔬菜倒下去。

5、快速翻炒勻。最後將煮好的義大利麵倒入鍋中攪拌勻即可。