2019年“蒜你狠”會捲土重來嗎？

18年時虧損中的“蒜你狠”，19年截止到4月中旬高收益的“蒜你狠”。行情好是蒜薹以及大蒜米的價格居高，行情差時蒜薹以及大蒜米的價位偏低。18年時5-6月大蒜的集中豐收季節，鮮大蒜批發價到了0.4-0.8元/斤，蒜薹每斤在6毛錢以內；而19年至今，大蒜價格高漲，每斤在2.0-3.0元之間，大蒜米的價格3.0元以上，近期的價格高漲也與集中供應上市仍未來臨有關係。

大蒜米以及蒜薹與去年同期相比，價格明顯偏高，編者認為其主要的原因是大蒜的種植面積減少所導致的。由於15、16年的大蒜價格行情高漲，此後農戶在16年開始引種、輪種大蒜的積極性提高，導致18年時大蒜和蒜薹的產量達到高峰，屬於嚴重的“供過於求”局面，在消費需求量、進口量以及倉儲能力等各方面不足的情況下，價格持續下滑。

一般情況下“蒜價上漲--收益增加--種植熱情高漲--產量大增--價格下滑--淘汰種植面積--產量減少--價格回升”，無論如何變化，總是有這樣一個迴圈規律可言。所以說，每年的蒜你狠究竟是何種行情，主要分析去年以及今年的農戶種植是否熱情。

第三，蒜薹大型收購商和貿易商也是影響價格波動的一個突出因素，一年中零售市場中的8成以上的大蒜和蒜薹是由他們供應的，在青黃不接時期，市場零售的大蒜和蒜薹均是冷凍倉庫供應的貨源，假如大型收購商和貿易商在出庫時有哄抬價格的情況出現，那麼零售的“蒜你狠”會是上漲的“蒜你狠”。

第四，四月還未過去，4月中下旬、5月上旬的天氣及突發性情況是不確定性因素，假如突然出現寒潮、冰雹天氣，會對蒜薹和大蒜質量產生影響。

以編者之見，今年的“蒜你狠”行情會介於中間，以大蒜價格為例：18年鮮蒜集中上市期（5月份）每斤5毛左右，今年會達到1.0元/斤，蒜薹價格18年0.2-0.6元/斤，今年會達到0.8-1.5元/斤，價格會是18年的2倍以上。上述純屬個人觀點，僅供參考。

今年應該不會吧！我們湖南永州這邊的蒜頭長勢很好，現在的蒜頭都有人在街上賣了，不貴，今年我看蒜頭價格不會漲多少！

我認為不算貴，10元一斤，你一年也吃不了10

斤蒜，一年大蒜這一項，你也就消費100——200元，也就是抽菸10天的消費，不貴。