主料

羊肉

650g

胡蘿蔔

100g

輔料

大蔥

1根

姜

1大塊

香葉

適量

桂皮

適量

八角

2個

冰糖

7粒

料酒

適量

豆瓣醬

1勺

鹽

適量

雞粉

適量

老抽

適量

幹辣椒

適量

步驟

1.羊肉飛水備用。

2.胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。

3.備好乾椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。

4.大蔥斜切段，薑切片。

5.鍋裡放油小火將冰糖炒出糖色。

6.放入羊肉，調入料酒，老抽翻炒上色。

7.放入姜、幹辣椒及香料炒出香味。

8.放入一匙豆瓣醬炒出紅油。

9.加入沒過羊肉的水燒開。

10.沙鍋底下放入胡蘿蔔。

11.將燒開的羊肉轉入沙鍋內，調自動檔燉90分鐘左右至羊肉熟爛。

12.12. 最後將燉好的羊肉再轉入鍋裡，調入鹽，雞粉，加入大蔥翻炒均勻轉入乾鍋內即可跟爐上桌。