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掉頭髮吃食物的原則：經常食用含維生素和礦物質豐富而飽和脂肪酸低的食物。防治掉頭髮發可多食黑芝麻、蛋類、黑豆、奶類等，應少吃甜食、脂肪類食物，多吃富含蛋白質的食物，如蛋類、魚類、瘦肉、果仁、穀類等，同時應多吃新鮮蔬菜。多油型掉頭髮的不宜多吃肥肉、油炸食品、堅果、黃油等。

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男性掉頭髮可以吃有益於增加頭髮營養的食物，而頭髮所需的主要營養成分，多來源於綠色蔬菜、薯類、豆類和海藻類等。所以我們要多吃菠菜、韭菜、芹菜、圓辣椒、綠蘆筍等，綠色蔬菜能美化面板，有助於黑色素的運動，使頭髮永葆黑色，並且，由於這些蔬菜中含有豐富的纖維質，還能不斷增加頭髮的數量。

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女性掉頭髮可以多吃一些既能夠增強體質又可以為頭髮補充營養的食物，比如首烏豬腦湯、眼人參燉瘦肉、枸杞黑芝麻粥、芝麻海帶糕、生髮黑豆這一類即可以增強女性體質、補充頭髮營養，又可當做美味來食用的菜餚都是不錯的選擇!

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在飲食中增加一些含鐵、鋅、鈣多的食物，如牛奶及奶製品、豆類、蔬菜、蝦皮、動物肝臟、蛋黃,肉類、魚類、油菜、菠菜、韭菜、海產品、水果等，平時在飲食中要注意營養均衡，不要養成偏食的習慣。

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1、何首烏煲雞蛋　何首烏50g，2個雞蛋。加水同煮，雞蛋熟後，去殼取蛋再煮約5分鐘，吃蛋飲湯。本品適用於血虛體若引其的鬚髮早白、掉頭髮過多。

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2、生髮黑豆湯　芝麻40g，黑豆40g，枸杞子15g，白糖25g。加水一起煮約半小時後，湯藥同食。每日1次，連服兩個月。可滋養生髮，對失眠多夢者尤其有效。