材料：乾酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，麵粉1/4 cup，糖 製作過程： 1。將乾酵母粉，加入1/4杯40C度的溫水調和好，然後加1茶匙糖調勻，靜置10分鐘，如果混合物體積變大，發酵粉就發酵了。 2。將1/4杯麵粉和1/2杯的40C度溫水調和均勻，然後和(1)中的混合物一起調勻。用保鮮膜蓋好，然後放在30C度的地方10小時。 3。將米粉和2杯30度的溫水調和均勻成比較稀的糊，然後將(2)中的發酵湖加入攪拌均勻。(這時麵糊的濃度應該比平時吃得芝麻糊稍微稀一點) 4。將(3)用保鮮膜蓋好，放在30C度的地方2個小時。 5。蛋糕烤盤中(或碗，但不要太厚太深)抹少許油，將(4)倒入，不要太滿。然後上蒸鍋大火蒸20-30分鐘就好了。 6。取出等其稍微冷卻就可以切塊吃了。

主料麵粉200g細玉米麵100g輔料白糖40g泡打粉3g酵母5g溫水140ml 步驟 鬆軟發糕的做法步驟11.將麵粉、玉米麵、白糖、泡打粉混合拌勻 鬆軟發糕的做法步驟22.將酵母用溫水混合後倒入麵粉中，加入溫水和成麵糊 鬆軟發糕的做法步驟33.和好的麵糊倒入放好屜布的容器中，放入蒸鍋內醒發 鬆軟發糕的做法步驟44.麵糊醒發約2小時至原來兩倍大 鬆軟發糕的做法步驟55.放入紅棗，蓋蓋大火蒸20分鐘 鬆軟發糕的做法步驟66.蒸好後馬上拿出，晾涼 鬆軟發糕的做法步驟77.鬆軟的發糕就得了