這個外表黃黃的，表皮長滿刺的瓜大家吃過嗎？它叫刺角瓜，為葫蘆科黃瓜屬植物，刺角瓜，又名非洲角瓜，非洲黃瓜，火參果，火天桃，非洲蜜瓜。看上去有些讓人噁心的非洲角瓜是許多人摯愛的水果，中文一般譯作“非洲角瓜”，也有管它叫“火天桃”的。
蔓性草本植物，黃色外皮，帶刺，裡面是綠色的水果。表皮堅硬、凹凸不平，果實像帶刺的橄欖型；瓜肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，吃過後，嘴裡會有輕微的餘香。刺角瓜的味道類似於黃瓜、西葫蘆的混合味或者香蕉、黃瓜和檸檬的混合味。
栽培要點
露地，大棚，溫室栽培；溫室及大棚栽培時需要媒介進行授粉。此植株為雌雄同株植物，雄花一般先於雌花幾天開放。
立架栽培一般栽種600-700株/畝，從播種到採收約3個半月-4個月，種子發芽溫度應控制在20-35℃，種子在育苗盤裡發芽，長到二片葉時進行移栽。露地栽培時，春季移栽溫度需達到15℃以上。溫室條件下可在初秋進行種植。
火參果不耐寒，適合在炎熱，乾燥的氣候條件生長，抗病性強。但在高溼，多雨的環境下容易發病。在第一個花期之前一週澆兩次水，補充水份蒸發量的40%，第一花期之後補充水份蒸發量的80%
生長習性
立架栽培一般667平方米（1畝）栽種600～700株，從定植到採收三個月到四個月。露地栽培，春季移栽溫度需達到15℃以上，一般4月即可栽培；在溫室內一年四季均可栽培，一般在初秋進行種植。
刺角瓜在乾燥的氣候條件生長，抗病性強；在高溼、多雨的環境下容易發病。在第一個花期之前一週澆兩次水，補充水分蒸發量的40%；第一花期之後補充水分蒸發量的80%。
營養價值
刺角瓜種籽覆蓋在明膠狀物質裡，果皮富含維生素C和植物纖維。
食用方法
在清洗乾淨剝去外皮後，可將角狀甜瓜切成薄片或切成小方塊狀食用、或是打成果汁。也可以對切，再用湯匙挖出果泥食用。
料理
刺角瓜是個外型十分有趣的水果。對切後可以用杓子挖出裡面的果肉，有時候也可用來做裝飾用途。內有許多種子，是個非常適合榨果汁的水果。
刺角瓜可以製成非常棒的沙拉醬，也可以代替醋來食用。
在刺角瓜汁中加入幾滴的酸橙汁、檸檬汁、和少許的糖，會有特別的療效。可以抑制口乾，味道就像柳橙利口酒一樣(利口酒，即具甜味而芳香的烈酒)。
刺角瓜的果泥可以加入調味醬、湯、沙拉、冰凍果子露、優格當中食用。
裝飾價值
除食用外，由於果實像帶刺的橄欖型，很適於裝飾用。
這種植物的果實可食用，但是更經常是被用於裝飾。在辛巴維（威），刺角瓜主要用於水果零食、沙拉，而較少用於裝飾。
這個外表黃黃的，表皮長滿刺的瓜大家吃過嗎？它叫刺角瓜，為葫蘆科黃瓜屬植物，刺角瓜，又名非洲角瓜，非洲黃瓜，火參果，火天桃，非洲蜜瓜。看上去有些讓人噁心的非洲角瓜是許多人摯愛的水果，中文一般譯作“非洲角瓜”，也有管它叫“火天桃”的。
蔓性草本植物，黃色外皮，帶刺，裡面是綠色的水果。表皮堅硬、凹凸不平，果實像帶刺的橄欖型；瓜肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，吃過後，嘴裡會有輕微的餘香。刺角瓜的味道類似於黃瓜、西葫蘆的混合味或者香蕉、黃瓜和檸檬的混合味。
栽培要點
露地，大棚，溫室栽培；溫室及大棚栽培時需要媒介進行授粉。此植株為雌雄同株植物，雄花一般先於雌花幾天開放。
立架栽培一般栽種600-700株/畝，從播種到採收約3個半月-4個月，種子發芽溫度應控制在20-35℃，種子在育苗盤裡發芽，長到二片葉時進行移栽。露地栽培時，春季移栽溫度需達到15℃以上。溫室條件下可在初秋進行種植。
火參果不耐寒，適合在炎熱，乾燥的氣候條件生長，抗病性強。但在高溼，多雨的環境下容易發病。在第一個花期之前一週澆兩次水，補充水份蒸發量的40%，第一花期之後補充水份蒸發量的80%
生長習性
立架栽培一般667平方米（1畝）栽種600～700株，從定植到採收三個月到四個月。露地栽培，春季移栽溫度需達到15℃以上，一般4月即可栽培；在溫室內一年四季均可栽培，一般在初秋進行種植。
刺角瓜在乾燥的氣候條件生長，抗病性強；在高溼、多雨的環境下容易發病。在第一個花期之前一週澆兩次水，補充水分蒸發量的40%；第一花期之後補充水分蒸發量的80%。
營養價值
刺角瓜種籽覆蓋在明膠狀物質裡，果皮富含維生素C和植物纖維。
食用方法
在清洗乾淨剝去外皮後，可將角狀甜瓜切成薄片或切成小方塊狀食用、或是打成果汁。也可以對切，再用湯匙挖出果泥食用。
料理
刺角瓜是個外型十分有趣的水果。對切後可以用杓子挖出裡面的果肉，有時候也可用來做裝飾用途。內有許多種子，是個非常適合榨果汁的水果。
刺角瓜可以製成非常棒的沙拉醬，也可以代替醋來食用。
在刺角瓜汁中加入幾滴的酸橙汁、檸檬汁、和少許的糖，會有特別的療效。可以抑制口乾，味道就像柳橙利口酒一樣(利口酒，即具甜味而芳香的烈酒)。
刺角瓜的果泥可以加入調味醬、湯、沙拉、冰凍果子露、優格當中食用。
裝飾價值
除食用外，由於果實像帶刺的橄欖型，很適於裝飾用。
這種植物的果實可食用，但是更經常是被用於裝飾。在辛巴維（威），刺角瓜主要用於水果零食、沙拉，而較少用於裝飾。