核桃饃的做法食材明細麵粉適量安琪酵母及伴侶 核桃仁 若干適量核桃仁適量安琪酵母及伴侶核桃仁若干適量其它口味烘焙工藝一小時耗時普通難度核桃饃的做法步驟1取若干麵粉，加水和麵，不要一次加入，分次少量加入，用筷子攪拌成絮狀，軟硬最好。2揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入有發酵功能的烤箱內或溫暖處發酵。3發酵好的麵糰，用力揉好排氣，擀成圓形，厚度約2cm。4加適量食用油5均勻抹開至麵餅的每一處6依次撒上椒鹽粉、五香粉、十三香並抹勻7加入事先做好的核桃粉(將核桃仁放入微波爐或烤箱內烘烤約2分鐘，至金黃色，稍涼後放入料理機磨碎成粉)並抹勻。8將麵餅捲起成長條狀，分割成大小均勻的小劑子9象做花捲一樣，捏住兩頭，反向扭轉成花捲型待用。10將花捲整形稍加按壓，不可太薄，成品會過於酥脆。11烤箱上下模式預熱，溫度200度。烤盤放鋁泊紙，放入餅坯，餅坯再表面再刷一次食用油，並用少量食用油和核桃粉的混合物塗抹在餅坯表面，放入烤箱烘烤10分鐘左右即可。喜歡酥脆的可適當延長時間。

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寧強核桃饃，陝西寧強著名的傳統特色麵食，將核桃仁去皮後與椒鹽、芝麻等一起製成餡泥，再將油麵經過三次發酵後，抹上核桃泥，放入烤爐裡烘烤後製得的糕點。本品口感酥脆，味道香甜，特別適合老年人及兒童食用。