西蘭花中含有蛋白質、膳食纖維、糖類、胡蘿蔔素、維生素和豐富的多種礦物質。

西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

西蘭花能有效的對抗乳癌和大腸癌，健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。

西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的作用，富含高纖維的西蘭花能有效的降低腸胃對葡萄糖的吸收，有效的控制糖尿病的病情。

花椰菜是容易跟西蘭花混淆的蔬菜。雖然它們長的很像，顏色還是很大區別，花椰菜的顏色潔白，周圍有綠葉。

少數花椰菜帶輕微的黃色，是因為生長原因，不影響花椰菜的品質和口感。花椰菜含有鈣、鐵、磷等多種微量元素。

特別是維生素A、維生素B等等，有助於人體消化，能增進食慾，緩解消化不良、腸胃炎、壞血病等症。

花椰菜跟西蘭花都有抗氧化的成分，長期食用能減少乳腺癌、直腸癌、胃癌等多種癌變機率。

花椰菜的黃酮含量在蔬菜中位於前列，具有防止感染、減少膽固醇氧化、防止血小板凝結等作用。

花椰菜還含有阻止面板色素斑的成分，對肌膚有一定美白作用。

短時間儲存花椰菜，可以用紙包好，放冰箱冷藏。長期儲存則需要用開水煮燙過後，過涼再瀝乾水分，放冰箱冷凍。

順便給大家分享一個美食菜品：花椰菜炒豬肝。

準備花椰菜半斤，豬肝三兩，香菜末、生薑末、蒜蓉、蔥末、食鹽、味精、白糖、醬油、料酒、澱粉、花椒粉、豬油各適量。

把豬肝洗淨切成片，花椰菜洗淨撕成小朵，過水燙一下，再過涼，撈出備用。炒鍋置火上。

放豬油燒熱，投入豬肝煽炒，再放蔥、姜、蒜、花椒粉和花椰菜。然後烹入料酒，加入白糖、食鹽、味精、醬油煽炒至熟。

最後用澱粉勾芡，撒上香菜即可。