食材明細

嫩豆腐

適量

豬肉末

適量

食用油

適量

鹽

適量

泡椒

適量

紅油豆瓣醬

適量

老抽

適量

生抽

適量

料酒

適量

水澱粉

適量

醋

適量

蔥末

適量

薑末

適量

胡椒粉

適量

蔥花

適量

白糖

適量

微辣

口味

燒

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度

魚香嫩豆腐的做法步驟

魚香嫩豆腐的做法步驟：1 1準備好材料

魚香嫩豆腐的做法步驟：2 2將蔥姜泡椒切成末,紅油豆瓣醬剁成蓉，豬肉剁成末後用鹽、料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻醃十五分鐘

魚香嫩豆腐的做法步驟：3 3嫩豆腐切塊後，水煮開放豆腐焯水，去除豆腥味

魚香嫩豆腐的做法步驟：4 4熱鍋涼油，下蔥薑末炒香後加入泡椒和紅油豆瓣醬一起炒香

魚香嫩豆腐的做法步驟：5 5加入醃好的豬肉末一起煸炒

魚香嫩豆腐的做法步驟：6 6一湯匙生抽，一湯匙老抽，半湯匙料酒，一湯匙香醋，一湯匙水澱粉，半湯匙白糖調成汁

魚香嫩豆腐的做法步驟：7 7將肉末等炒香後加入調好的魚香汁燒開

魚香嫩豆腐的做法步驟：8 8加入焯好水的豆腐，燜煮至湯汁濃稠後裝盤，撒上蔥花即可