其實現在餐飲門檻低，沒有過多的要求，一般餐廳會在你崗前一禮拜做培訓，一星期後會讓你服務客人，別擔心，有人會教你。我原來在一家西餐廳做外場副理可以教你一些簡單的。

首先，要對西餐先了解，西餐的上菜順序是開胃菜、麵包、湯、沙拉.、主菜、甜品、飲品。這是正規的西餐標準。客人不一定都點，但順序是不可以亂的。

其次，西餐餐桌上需要用到的餐具和用具：檯布、口布、展示盤、麵包盤、黃油碟、黃油刀、主菜刀、主菜叉、沙律刀、沙律叉、湯勺、甜品刀、甜品叉、甜品勺、水杯、紅酒杯、椒鹽盅、菸灰缸、牙籤盅、臺卡。這個也是標準西餐的配置，不一定用的了這麼多，但你可以瞭解一下。

還有西餐餐具的擺放：餐盤正中，左叉右刀，叉尖朝上，刀刃朝盤，從裡到外。各種餐具橫豎成線，距離均等。餐具齊全，配套分明，整齊統一，美觀實用。

西餐的服務流程：迎客問好—拉椅讓座—自我介紹---鋪席巾—服務餐前飲品—點菜—點酒水—示瓶服務—斟酒服務—上菜—席間服務---上甜點（水果）具體的你以後工作會知道的 。

最後， 你要了解一些咖啡和紅酒的知識，這些在網上都可以自己查的到。

放心，只要你用心做，勤快、有責任心、服務態度好、搞好同事之間的關係是很快就能適應新環境的。祝你成功