1.將羊腿肉洗乾淨，放入沸水鍋內煮淨血水，撈出洗淨血末，改刀切成1釐米見方丁。姜洗淨切片；當歸切片。

2.把鍋置火上，加水約2000克，放入羊肉丁、薑片、當歸、黃酒，大火燒開，撇去浮末，改小火煮30分鐘左右，放入食鹽，再煮10分鐘左右；待羊肉熟爛時放入味精，調好口味即成。

功效

當歸味甘、辛、微苦，性溫，入肝、心、脾，具有活血、養血、補血、止痛、潤腸等功效。對心肝血虛所致眩暈心悸、面色萎黃；血虛或血虛而兼有淤滯所致的月經不調、痛經、閉經；跌打損傷、風溼痺阻的疼痛證；腸燥便秘有一定治療作用。

生薑味辛，性溫，入脾、肺、胃經。有散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳的功效。對風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐、痰飲喘咳、脹滿、洩瀉有一定治療作用。

羊肉味甘，性熱。入脾、胃、腎經。有健脾溫中、補腎壯陽、益氣養血的功效。對脾胃虛寒、納少反胃、氣血虧虛、腎陽虧虛、腰膝痠軟、陽痿、寒疝、產後虛弱少氣和缺乳有一定治療作用。

此膳有溫陽通便的功效，對陰寒凝滯的便秘、四肢不溫、畏寒喜熱、腹中冷痛、腰脊酸冷有一定的輔助食療作用。

提示

大便秘結而見小便短赤，面紅身熱，口乾口臭，噯氣頻作，脘腹痞滿，舌質紅，苔黃膩者不宜食用。