前幾天去沃爾瑪，第一次發現有冷凍的小扒皮魚，很是喜歡。大的買回來

通常紅燒或者烤著吃，小的還是第一次買，想想湘菜裡的乾鍋黃鴨叫很是出名，

突發奇想拿小扒皮魚做個仿版的！好吃又少刺，吃著真是過癮呢：）

扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就

含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。由於此魚魚

肉比較淡，因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽

和薑絲調味，聽說比生魚片還好吃，切片煮麵線湯也非常可口，不妨一試。

材料：小扒皮魚、洋蔥、青椒、老薑、大蔥、蒜、朝天椒、幹辣椒、花椒、八角、桂皮

做法：

1、扒皮魚解凍後清洗乾淨，在魚身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、薑片、澱粉醃製20分鐘。

2、洋蔥、青椒洗淨切適當大小，放入乾鍋中墊底。紅辣椒、大蔥切段，薑切片，蒜切大塊備用。

3、將醃製入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用。 深水魚一般都少骨頭,而且比較粗不容易被刺到.淡水魚中感覺桂花魚的骨頭少.如果還擔心被骨頭刺到的話,可以吃魔鬼魚、鯊魚、鱘魚等。。這些都是軟骨的，骨頭也可以吃。。

還有就是做法，如果去香煎的話，骨頭細的可以直接吃下去。。推薦魚是黃花魚。

把我自己喜歡吃的一些魚推薦給你：桂花魚、黃骨魚、銀雪魚、黃花魚、魔鬼魚這些是少刺和軟刺的魚。