從葡萄汁變成葡萄酒這個緩慢的過程中，葡萄酒就像一個睡不醒的孩子，總是需要在安靜舒適的環境中沉睡著，終有一天被喚醒時，會綻放出驚人的芬芳與優雅。為了讓葡萄酒達到這種巔峰狀態葡萄酒是否被正確運輸，儲存以及在適宜的溫度下侍酒都至關重要。運輸葡萄酒是很嬌氣的，運輸葡萄酒前請將她直立放置，如果晃動劇烈瓶中的酒液衝撞會導致爆塞。溫度不宜過高或過低，最好在10-15攝氏度，如果溫度過高不但會影響到口感，也會發生漏液。所以現在有了專門運輸葡萄酒的恆溫箱，大大的保障了葡萄酒在運輸途中因為高溫和劇烈晃動導致出現的問題。儲存長期儲存葡萄酒時，10-15攝氏度，55％ - 60% 左右的溼度是葡萄酒最舒適的“睡眠”環境，涼爽恆溫能使她能安然入睡，一定的溼度是為了不讓橡木塞收縮導致空氣進入；保持酒瓶臥放，是為了讓酒液浸泡到木塞使其保持膨脹，防止木塞幹縮。當然，如果有一個可控溫的專業葡萄酒櫃就太好了；如果實在無法到達恆溫恆溼的要求，也應儘量將葡萄酒放置在陰涼的環境。除了這些以外還要時刻檢查葡萄酒的瓶口，因為這樣的環境也是黴菌的最愛，找上酒塞是黴菌的拿手好戲，不要讓黴菌壞了你品葡萄酒的興致。溫度我們除了運輸和儲存需要對葡萄酒的問題提出要求，在侍酒的時候也有侍酒的溫度。侍酒的溫度要比選一款適合的杯子還要重要，不過我們不必大費周折地去精確侍酒溫度。葡萄酒入杯後溫度會急劇上升。一瓶18攝氏度的波爾多紅葡萄酒，入杯後溫度可能會迅速飆升到22攝氏度或者更高（取決於你所在場合的冷熱狀況）。因此在家中喝紅白葡萄酒時，最好先開啟瓶嘗一口，然後再做判斷，是把它從冰箱裡拿出來暖一暖呢，還是應該把它再塞回去冰一冰呢？常見葡萄酒的適飲溫度：充分冰鎮6-8攝氏度的酒：Sauternes，甜麝香等冰鎮7-10攝氏度的酒: Champagne香檳，Cava 卡瓦， Asti 阿斯蒂，Muscadet密斯卡得, Pinot Grigio 義大利灰比諾，紐西蘭長相思，FinaSherry 菲奴雪莉等。輕微冰鎮10-13攝氏度的酒： 勃艮第白葡萄酒，Fume Blanc 白芙美等。輕微冰鎮13攝氏度：Beaujolais博若萊， Bardolino 巴多利諾，Valpolicella 瓦波利切拉等。室溫15到18攝氏度的酒： 波爾多紅葡萄酒，勃艮第紅葡萄酒，里奧哈。說了這麼多不知道你對葡萄酒的運輸、儲存和侍酒溫度有沒有了解？如果你有關於侍酒方面的觀點，請在下方留言我們將整理後與大家分享！

因為葡萄酒中物質受到溫度的影響，對本身的口感等都會有一定影響的，要不怎麼會規定葡萄酒的適當飲用溫度呢。為了更好的保藏葡萄酒，能冷藏儲存是最好，不過那樣成本未免太高了。至於說凍櫃，可能溫度又太低了。