瓠子之所以有苦味，是由於苦味瓠子中含有苦瓠子甙（dai音）。出現苦味瓠子的主要原因是種子遺傳原因，也就是種子攜帶有苦味基因，使植株所結的果實為苦味瓠子。留種時，若發現苦瓠子，應及早拔除該植株，杜絕花粉的傳播，把好種子質量關。因為留種株雌花接受了攜帶苦味基因的花粉，來年種子播種育苗長成的植株所結的果實仍為苦味瓠子。此外，如瓠瓜在結瓜過程中瓜藤被踩爛或由於其他原因，結出的瓠瓜也可能發苦。
苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑑別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡，有些外表凸凹不平。在食用瓠子之前，可先用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。一旦發生噁心、腹瀉等症狀，應立即到醫院接受治療。
瓠瓜又叫瓠子是一種高產的瓜類蔬菜，屬葫蘆科，表皮草綠色，表面光滑，果肉細嫩，可用於炒菜或做湯。正常的瓠瓜不苦，人們可以烹食。但如瓠瓜在結瓜過程中瓜藤被踩爛或由於其它原因，結出的瓠瓜就會發苦。專家介紹， 苦瓠瓜中的有毒化合物，能刺激胃腸粘膜，引起頭暈、噁心、胃部不適、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。潛伏期一般為1—2小時，病程一般為24小時。
苦瓠瓜含有一種植物毒素———鹼糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時後，輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的症狀；重度中毒表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。
警示指出，苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑑別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡。有些外表凸凹不平，含有鹼糖甙毒素，具有黃連般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前應用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。一旦發生噁心、腹瀉等症狀，應立即到醫院接受治
瓠子之所以有苦味，是由於苦味瓠子中含有苦瓠子甙（dai音）。出現苦味瓠子的主要原因是種子遺傳原因，也就是種子攜帶有苦味基因，使植株所結的果實為苦味瓠子。留種時，若發現苦瓠子，應及早拔除該植株，杜絕花粉的傳播，把好種子質量關。因為留種株雌花接受了攜帶苦味基因的花粉，來年種子播種育苗長成的植株所結的果實仍為苦味瓠子。此外，如瓠瓜在結瓜過程中瓜藤被踩爛或由於其他原因，結出的瓠瓜也可能發苦。
苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑑別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡，有些外表凸凹不平。在食用瓠子之前，可先用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。一旦發生噁心、腹瀉等症狀，應立即到醫院接受治療。
瓠瓜又叫瓠子是一種高產的瓜類蔬菜，屬葫蘆科，表皮草綠色，表面光滑，果肉細嫩，可用於炒菜或做湯。正常的瓠瓜不苦，人們可以烹食。但如瓠瓜在結瓜過程中瓜藤被踩爛或由於其它原因，結出的瓠瓜就會發苦。專家介紹， 苦瓠瓜中的有毒化合物，能刺激胃腸粘膜，引起頭暈、噁心、胃部不適、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。潛伏期一般為1—2小時，病程一般為24小時。
苦瓠瓜含有一種植物毒素———鹼糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時後，輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的症狀；重度中毒表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。
警示指出，苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑑別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡。有些外表凸凹不平，含有鹼糖甙毒素，具有黃連般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前應用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。一旦發生噁心、腹瀉等症狀，應立即到醫院接受治