上一個豬年？應該是我洗碗最多的一年，大多數人，可能一輩子都不可能比我一年，確切的說是大約一個月洗的碗多。記得最多的一天，洗了60桌碗筷，如果按每桌10個熱菜盆，8個冷菜盆，15個骨碟計，就有2000餘個，就我自己，筷子、筷架、醬醋碟、湯匙還忽略不計，這個至少也得有5-6筐吧，這種能裝7-80斤至少兩個人抬的這種。粗略估計，這一個月，至少洗了4-5萬個餐具，純手工的哦！
當時，妻子經營一家不大不小的酒店，而每到年底的時候，是酒店最忙的季節，也是人手最缺少的季節。一大筐一大筐的碗筷匙盆從餐桌運到洗碗房，很快便會變成“小山”一堆，經過一天勞累的洗碗阿姨，面露愁色，下班時間一到，個個腳底抹油溜之大吉……
一開始，本人也是視而不見，畢竟也算是吃筆桿子飯坐辦公室的，但是，隨著時間日益臨近春節，洗碗阿姨不辭而別，而別的崗位也人手不足，而我又幹不了別的，無奈之下只好默默頂上洗碗的崗位。
洗碗其實是個技術活。第一次費了九牛二虎之力，從晚上6:30開始到深夜11:30才把碗洗完。第二天，當廚師從消毒櫃拿出我咋天洗完的碗時，廚師長面露難色，不得不叫人重洗。好在本人尚聰明，第二次終於把碗洗乾淨。
酒店的碗，分為刮，衝，泡，洗，漂和上櫃消毒多個環節。刮就是把客人吃剩的東西刮乾淨，然後用水沖洗一下，放到熱水裡泡，再把餐具從熱水裡洗，再漂洗乾淨放到消毒櫃裡消毒，整個過程就完成了。
為什麼後來我能洗碗又快又好，主要有三點：一是水溫一定要高，無論是浸泡池還是洗滌池，至少50度以上；二是洗滌用品的量要合理放置，浸泡池的去汙粉可以量大點，但洗滌池的洗潔精，千萬不可放多，否則厚厚的泡沫，讓你找碗靠瞎眼一樣摸，好久才能找到一個餐具，而且身上到處是泡沫，擦汗時碰到眼睛，那個酸爽，呵呵；三是一定要有一副厚實的橡膠手套，否則，你的手第二天絕對很慘。橡膠手套外面還要加一副棉沙手套，主要功能代替抹布。兩副手套疊加，防止手燙傷。
反正那段日子，我總感覺腰已經不是我自己了！寒冷的冬天，內衣被溼透一次又一次，可以擰出好多水。最大的收穫是肱二頭肌變得越來越強壯。人總是犯賤，當元宵節後，洗碗工陸續上工不需要我洗餐具時，有時我還是悄悄溜進洗碗間偷偷洗。此時，洗碗阿姨已經強烈反對我洗餐具了。
講一個笑話，大約是大年二十八晚上，我正在熱火朝天頭頂冒煙緊張洗碗，一個曾經央視的導演打電話給我，我們與他合作的晚會即將播出，叫我一定要看。他還叮囑我，這幾天聚餐要少喝酒。我一邊答應，一邊心裡在想，我這個狗屁，外面人模狗樣，人家以為春節前你天天胡吃海喝，其實我是在洗潔精的泡沫堆裡揮汗如雨！
往事不堪回味！
上一個豬年？應該是我洗碗最多的一年，大多數人，可能一輩子都不可能比我一年，確切的說是大約一個月洗的碗多。記得最多的一天，洗了60桌碗筷，如果按每桌10個熱菜盆，8個冷菜盆，15個骨碟計，就有2000餘個，就我自己，筷子、筷架、醬醋碟、湯匙還忽略不計，這個至少也得有5-6筐吧，這種能裝7-80斤至少兩個人抬的這種。粗略估計，這一個月，至少洗了4-5萬個餐具，純手工的哦！
當時，妻子經營一家不大不小的酒店，而每到年底的時候，是酒店最忙的季節，也是人手最缺少的季節。一大筐一大筐的碗筷匙盆從餐桌運到洗碗房，很快便會變成“小山”一堆，經過一天勞累的洗碗阿姨，面露愁色，下班時間一到，個個腳底抹油溜之大吉……
一開始，本人也是視而不見，畢竟也算是吃筆桿子飯坐辦公室的，但是，隨著時間日益臨近春節，洗碗阿姨不辭而別，而別的崗位也人手不足，而我又幹不了別的，無奈之下只好默默頂上洗碗的崗位。
洗碗其實是個技術活。第一次費了九牛二虎之力，從晚上6:30開始到深夜11:30才把碗洗完。第二天，當廚師從消毒櫃拿出我咋天洗完的碗時，廚師長面露難色，不得不叫人重洗。好在本人尚聰明，第二次終於把碗洗乾淨。
酒店的碗，分為刮，衝，泡，洗，漂和上櫃消毒多個環節。刮就是把客人吃剩的東西刮乾淨，然後用水沖洗一下，放到熱水裡泡，再把餐具從熱水裡洗，再漂洗乾淨放到消毒櫃裡消毒，整個過程就完成了。
為什麼後來我能洗碗又快又好，主要有三點：一是水溫一定要高，無論是浸泡池還是洗滌池，至少50度以上；二是洗滌用品的量要合理放置，浸泡池的去汙粉可以量大點，但洗滌池的洗潔精，千萬不可放多，否則厚厚的泡沫，讓你找碗靠瞎眼一樣摸，好久才能找到一個餐具，而且身上到處是泡沫，擦汗時碰到眼睛，那個酸爽，呵呵；三是一定要有一副厚實的橡膠手套，否則，你的手第二天絕對很慘。橡膠手套外面還要加一副棉沙手套，主要功能代替抹布。兩副手套疊加，防止手燙傷。
反正那段日子，我總感覺腰已經不是我自己了！寒冷的冬天，內衣被溼透一次又一次，可以擰出好多水。最大的收穫是肱二頭肌變得越來越強壯。人總是犯賤，當元宵節後，洗碗工陸續上工不需要我洗餐具時，有時我還是悄悄溜進洗碗間偷偷洗。此時，洗碗阿姨已經強烈反對我洗餐具了。
講一個笑話，大約是大年二十八晚上，我正在熱火朝天頭頂冒煙緊張洗碗，一個曾經央視的導演打電話給我，我們與他合作的晚會即將播出，叫我一定要看。他還叮囑我，這幾天聚餐要少喝酒。我一邊答應，一邊心裡在想，我這個狗屁，外面人模狗樣，人家以為春節前你天天胡吃海喝，其實我是在洗潔精的泡沫堆裡揮汗如雨！
往事不堪回味！