只要在農村的朋友應該都知道紅苕這個東西吧！有時候餓了，洗洗就直接吃了。有時候削一下皮。吃起來脆脆的，還有點甜。我個人喜歡吃哪種紅皮白肉的紅苕，吃起來更甜，黃色的那種紅苕不太好吃。

紅苕最主要是用來餵養家裡的豬，因為這個東西又多又便宜，還可以存放一頓時間。當然，它也是我們人類的主食之一，用來煮稀飯，蒸在飯裡，用來蒸肉的時候打底，用來烤著吃，經常都能看到吃紅苕，吃起來又粉又香，很好吃。推薦一道【炒紅苕絲】。這個炒紅苕絲跟炒洋芋絲差不多。

紅苕1根、小蔥2根、蒜2瓣、小米辣1個、醋少許、食鹽少許、雞精少許、花生油。

做法：

1、紅苕洗淨削掉外面的皮。

2、再將紅苕用刮皮器刮成絲，放入清水中，加少許醋，清洗一下紅苕絲。

3、小米辣切碎。小蔥洗淨切蔥花。蒜拍碎切末。

4、在鍋中加入適量的花生油，燒熱，下洗好的紅苕絲翻炒斷生。

5、加入少許醋、蔥花、小米辣碎、蒜末翻炒均勻，

6、加入少許鹽、雞精翻炒均勻。出鍋裝盤即可。

小貼士：

紅苕絲跟土豆絲一樣很快就炒好了。同樣，紅苕絲跟土豆絲一樣要洗一下澱粉。紅苕可以減肥，預防高血壓、心血管病、補虛強腎、增強人體的免疫力、延緩衰老、健脾胃。

我個人比較喜歡紅薯豆沙餅

材料：紅薯，糯米粉，紅豆沙，食用油

做法：（1）、將紅薯洗淨放入鍋中蒸熟

（2）、蒸熟後將紅薯皮去掉，並將成揉捏成泥狀

（3）、加入適量糯米粉（通常為1；1比例），將其和紅薯揉為一體，這樣紅薯麵糰就做成了

（4）、取少量紅薯麵糰將其按捏成圓片

（5）、將適量紅豆沙揉成球狀，放至紅薯圓片中間，將其捏成小球狀，然後按壓成扁平狀，這樣紅薯餅就準備好了

（6）、將油倒入鍋中加熱至起泡、冒煙，將準備好的紅薯餅放入其中

（7）、紅薯餅兩面都變成金黃色即可。