所需要的材料有：雞爪、洋蔥、檸檬、白醋、蒜、陳醋、白酒、泡椒、泡椒水、姜、白糖、長青椒、醬油、鹽、香油等等，

第一步：把檸檬、蔥、姜等所需要切的材料切好，雞爪要衝洗乾淨並去腳趾，把處理乾淨的雞爪裝進容器裡。

第二步：把鍋裡的水燒開，隨後放入切好的薑片、白酒和雞爪煮上十五分鐘，再撈出來用涼水洗兩遍，然後用冰水泡上十分鐘，這樣吃起來更加油彈性。

第三步：把各種配料調和在一起，攪拌幾分鐘，檸檬一半切片，一半擠汁（喜歡酸的可以加多一點醋，喜歡辣一點的可以加多點辣椒）。

第四步：把剛剛已經拌好的調料都倒進雞爪裡，攪拌攪拌，用保鮮膜蓋上後放入冰箱冷藏一天就入味了。

完成的檸檬雞爪不僅僅有檸檬的清香味兒，它更配有辣椒帶來辣辣的後勁，比超市上買的的泡椒鳳爪強太多了，重點是這道美食是們自己做的，嚐起來就更加可口美味了，哈哈哈！調味的時候可以按照自己的個人喜好、口味來調，怕辣的小夥伴可以少放一點辣椒，怕酸的朋友可以少放一點檸檬或醋。對了，檸檬雞爪不僅僅是一道冷菜，它還可以作為小零食解解饞，而且越吃越想吃，非常適合夏天吃哦

今天，老師為大家帶來一道川味雞爪的做法，快去學起來吧！

川味雞爪的食材：

雞爪 300g、生抽 25g、老抽 25g、料酒 20g、冰糖 20g、八角 3個、香砂 2個、黃芪 2片、桂皮 1段、

香葉 2片、鹽 一小勺、花椒適量、幹辣椒、適量、姜蒜 3-5瓣/片。

川味雞爪的做法：

1、雞爪洗淨剪去指甲，放入燒熱的水中涮一分鐘後撈出，清水衝去表面浮沫。

2、將準備的所有配料一起放入鍋中，再倒入雞爪，注入將近淹沒雞爪的清水，大火燒開後轉小火慢燉半個小時。

3、揭開鍋蓋，將雞爪輕柔地翻炒（避免破皮），使其均勻裹上醬汁，隨後大火煮幾分鐘收汁，待醬汁黏稠後關火即可。

川味雞爪的做法，你學會了嗎？