今天買的，一斤多肋排，兩個心。老闆送了點腸子和血

通通丟水裡煮啥也不加，水一開就把心和腸撈出

羊血放碗裡劃成小塊

用煮肉的水分兩次把血燙到變色

然後把羊肉加山胡椒花椒姜重新丟鍋裡煮

與此同時將羊腸破開取油，羊心切片

加上辣椒，爆炒羊心

羊腸子的油配一個葫蘆瓜，加點蝦皮大蒜

爆炒之

鍋裡升油炒豆瓣醬蒜苗姜加羊湯煮羊血

開鍋後倒進豆芽打底的大碗

撒辣子面花椒麵白芝麻

澆熱油撒香菜，水煮羊血

把煮熟的羊肉撈出來切片和黃花菜碼進碗裡

扣進另一個碗，胡椒粉調味一份羊湯澆之

一桌就夠我兩口子吃了

那啥，別客氣了噠

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羊肉是很多人都喜歡的肉食之一，羊肉營養豐富，而且有滋補之效。羊肉吃多了會上火，這是困擾著很多喜歡吃羊肉的人一個重大問題。 吃羊肉時最好搭配豆腐 ，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。 羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究熱則寒之的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。 做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視、最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。