主料肉300g萵筍2根輔料油適量鹽適量蔥姜適量老抽適量生抽適量蒜葉適量步驟1.肉洗淨切片。2.蔥姜切碎。3.鍋裡燒熱油。4.放入蔥姜爆香。5.放入肉翻炒。6.放入老抽、生抽炒勻。7.放入開水大火煮開，轉小火煮30分鐘。8.萵筍去皮切滾刀塊。9.放入鍋裡翻炒，大火燒開。10.愛吃辣的放點辣椒。11.撒鹽收汁。12.盛盤出鍋，撒上蒜葉。

主料 2人份

牛腩500克、萵筍1根

調料

色拉油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、山楂適量、陳皮適量、草果適量、冰糖適量、水適量、食鹽適量

萵筍燒牛腩步驟1

材料：牛腩，萵筍

步驟2

牛腩切小方塊，冷水浸泡半小時以上，沖洗乾淨後瀝乾水份。（冷水浸泡可以去血水，瀝乾水份入油鍋才不會油花四濺）

步驟3

萵筍燒牛腩的做法大全

油鍋薑片爆香

步驟4

翻炒至牛腩表面變色凝固

步驟5

轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，薑片，山楂，陳皮，草果，冰糖，沒過牛肉的水煮開（香料品種隨意，量不要太多，煮開後不要著急蓋蓋，讓牛肉的腥氣隨料酒的酒精揮發掉，有浮沫的話要撇掉）

步驟6

萵筍燒牛腩的做法

轉小火燉1個半小時左右

步驟7

8.萵筍去皮切滾刀塊，倒入砂鍋內，並調入適量鹽

步驟8

萵筍燒牛腩的家常做法

小火燉至萵筍入味，大火收汁即可