實際上，酵素就是一個騙局。倒不是酵素本身騙人，而是說，想實現酵素的功效根本不現實。

酵素是什麼？是以蔬菜、水果等為原料，經過加糖、密封、儲存的過程讓其充分發酵，最終得到可以飲用的液體。

如果用醫學和營養學的理論來解釋，酵素就是酶，只是叫法不同，是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑，它能夠加快生化反應的速度，但其含量不發生變化。

由於是發酵的產物，有些酵素產品中包含著益生菌以及眾多微生物，在一定條件下，這些益生菌和微生物可以起到促進腸道蠕動的作用，因此可以說，酵素本身並不具有通便減肥的功能，即使酵素產品在減肥瘦身方面被證明有效，也並不是酵素在起作用，而是發酵產物中的益生菌、微生物以及其他產品新增物的功效。

但是，不論是市售的或是自制的“酵素產品”，酶只是其中的一種成分而不是全部。酵素產品裡的絕大部分都是原料混合物，真正有價值的酶，含量沒有多少。人即使去攝入它，也是有它不多，沒它不少，沒有影響。

從含量來看，我們熟知的神曲、豆豉、毛豆腐、腐乳、酸奶、納豆等食物，酶含量天壤之別。可以說，“酵素產品”在這些食物面前一文不值。而如果考慮到“酵素產品”裡存在的雜菌，那簡直可以說“酵素產品”就是垃圾。

更何況，酶的化學本質是蛋白質。在沒有載體和保護劑的情況下，口服蛋白質類物質會被人體降解成小分子氨基酸，酵素產品進入體內後，其酶的成分就被人體消化系統降解，失去其活性，不能起到其生物催化功能。

還有，人體內的酶大部分是自身合成的，具有特定的器官定位，外來酶則不能特異定位，並且，外來酶的催化效率也不具有人體內同類酶的獨特性和高效性，因此，額外補充外來酶並不一定能在體內起到作用。

綜上所述，什麼鬼酵素，徹頭徹尾的騙局罷了。