酵素絕大多數屬於蛋白質，在胃酸作用下會失去活性，自制水果酵素如混入有害菌，食用後輕則腹瀉，重則有生命危險。稀釋、衝調酵素的水溫有講究，一般使用40℃以下冷溫水，以啟用和保持酵素的活性；食用酵素期間一定要多喝水，儘量每天保證8杯水的量，喝水不夠的話容易產生便秘和煩躁感；飯後食用酵素的話應該避免剛吃飽就馬上食用酵素，因為剛吃飽飯的時候體溫較高，酵素活性容易受到影響。當然，酵素是發酵之品，一定要嚴格控制其衛生要求，因為如果混有雜菌，有可能產生不利於身體健康的一些毒素，因此酵素雖好，製作需謹慎，飲用當適量，飲後不適應當暫停服用。擴充套件資料：“酵素”其實就是“酶”，但這並不代表著這些口服酵素就有效果。因為，酶大多是蛋白質，口服會被消化掉，分解成氨基酸，無法發揮作用。最典型的例子就是胰島素，糖尿病人只能注射，不能口服，就是因為胰島素是酶，是蛋白質，口服無法發揮作用。我們身體裡原本都有酶，它也的確是所有生命活動的必需。酶少了人就會生病衰老甚至死亡。但是就算是酶缺乏了，也很難透過“吃”來補充。因為酶都是蛋白質，也就具備了蛋白質的嬌氣秉性，就算喝上一公斤的“水果酵素”，獲得的總蛋白質也是十分微量的，還不如吃一箇中等大小的蘋果。此外，由於酵素在透過消化道時缺乏保護，它首先過不了胃酸這一關，會被胃酸消化變性。即使吃下了那少得可憐的酶，也無法發揮其作用。因此，一些人寄希望於“酵素”的保健夢根本不可能實現。口服酵素進入消化道後，會被分解，沒機會進入細胞，不可能起到宣傳中的減肥、降脂等各種功效。商家常宣傳的酵素神奇功效，基本都是營銷手段，是不可信的。
酵素絕大多數屬於蛋白質，在胃酸作用下會失去活性，自制水果酵素如混入有害菌，食用後輕則腹瀉，重則有生命危險。稀釋、衝調酵素的水溫有講究，一般使用40℃以下冷溫水，以啟用和保持酵素的活性；食用酵素期間一定要多喝水，儘量每天保證8杯水的量，喝水不夠的話容易產生便秘和煩躁感；飯後食用酵素的話應該避免剛吃飽就馬上食用酵素，因為剛吃飽飯的時候體溫較高，酵素活性容易受到影響。當然，酵素是發酵之品，一定要嚴格控制其衛生要求，因為如果混有雜菌，有可能產生不利於身體健康的一些毒素，因此酵素雖好，製作需謹慎，飲用當適量，飲後不適應當暫停服用。擴充套件資料：“酵素”其實就是“酶”，但這並不代表著這些口服酵素就有效果。因為，酶大多是蛋白質，口服會被消化掉，分解成氨基酸，無法發揮作用。最典型的例子就是胰島素，糖尿病人只能注射，不能口服，就是因為胰島素是酶，是蛋白質，口服無法發揮作用。我們身體裡原本都有酶，它也的確是所有生命活動的必需。酶少了人就會生病衰老甚至死亡。但是就算是酶缺乏了，也很難透過“吃”來補充。因為酶都是蛋白質，也就具備了蛋白質的嬌氣秉性，就算喝上一公斤的“水果酵素”，獲得的總蛋白質也是十分微量的，還不如吃一箇中等大小的蘋果。此外，由於酵素在透過消化道時缺乏保護，它首先過不了胃酸這一關，會被胃酸消化變性。即使吃下了那少得可憐的酶，也無法發揮其作用。因此，一些人寄希望於“酵素”的保健夢根本不可能實現。口服酵素進入消化道後，會被分解，沒機會進入細胞，不可能起到宣傳中的減肥、降脂等各種功效。商家常宣傳的酵素神奇功效，基本都是營銷手段，是不可信的。