1.炒肉

在炒肉的時候加一點水會怎麼樣呢？加一點水會讓炒出來的肉的口感更鮮嫩哦

2.青菜

在炒青菜的時候如果想要中途加水，最好不要加冷水，加熱水，因為加冷水好不容易上來的溫度就一下子又下去了，這樣炒菜的時間又要變長，並且會讓菜炒出來的口感變得很差。

並且可以在炒藕的時候可以加一點的水，這樣子的話可以保證炒出來的藕還是白白淨淨的~

3.在炒豆腐前可以先把豆腐放到水裡面，是開水哦不是自來水，泡大概十分鐘，然後取出。可以除去豆腐的異味，加一點鹽的話還可以讓豆腐不容易碎掉。

4.燉魚的話，用冷水，這樣子煮熟後就不會有什麼魚腥味，並且燉魚就要一次性放夠足量的水，不要中途加水，如果中途加水那麼魚湯的味道就不濃郁了，會減淡一鍋好湯該有的濃香味。

5.在蒸魚的時候用開水，這樣魚肉會受高溫，保證了內部的鮮嫩的汁水不會外流，熟後品嚐會十分的有味道，很鮮美。

6.在煮骨頭湯的時候，也是一定要一次性就加夠足量的水，如果中途再加冷水，鍋裡的溫度就會大幅度的下降，然後蛋白質等就會快速的凝固，讓整個湯的味道受到很大的影響。

7.有的人家裡會熬豬油，在熬豬油的時候可以在鍋裡放一點水，然後再把切好的豬肉放到鍋裡進行煎熬，這樣出來的豬油顏色會十分地清澈好看。呵呵。

你好，炒菜放水有好幾種目的，其一，就是怕菜不熟，加入水能夠讓菜煮熟，另一個就是溫度過高很容易讓菜糊了，加水就沒事了。