從小成長在農村的我，後來離開農村來到了城市生活。在一個雨後的清晨，我走在人行道上，前面一個大樹下白色的圈點映入了我的眼前，我走近一看，原來是“馬皮泡”，兒時的回憶出現在了我的腦海，那是我在那個年代農村喝過的最美味的野生菌湯了，忍不住的嚥了咽口水。

“馬皮泡”，在我的老家下過雨之後，在一些山頭的草地上，會長出來，一個個白乎乎，肉墩墩的，看上去就有想咬一口的衝動。那時候年齡小不懂得，有一次我在下雨以後特意跑到山上去找，找到了以後就採了帶了回去，求著媽媽給我燉湯喝。媽媽說：“傻孩子這是藥。”從來沒有吃過蘑菇的我，一口咬定這就是蘑菇，媽媽終於是執拗不過我，最後用哪個神奇地大鍋給我燉了一鍋馬皮泡骨頭湯。

我的舅舅是山裡的打獵能手，經常會抓一些野兔之類的到鎮上去賣，有的時候還會給我帶一些不知名的鳥回來，讓我玩。對於這些不是家裡經常能見到的野生動物，我還是十分害怕的，經常是通過動物長相，來決定自己的喜愛與否，更不敢說去吃了，直到有一次我聽到斑鳩這個名字，我就莫名奇妙的喜歡，在我看到它的時候，我居然有了想吃的念頭。不過舅舅打來的野味一般都是用來到鎮山換的，一直不敢主動要求。

有一天舅舅跟我說中午到他家吃飯，說是特意給我弄了一對斑鳩，按奈不住的我早早的就去他家等著了，如我期盼中的一樣，斑鳩的味道是如此的香，至今我都無法忘懷。

以上是我分享的記憶深刻的兩種野味，你覺得怎麼樣？

我是來自河南商丘的一個小山村，不知道你所說的野味是指葷的還是素的，我就說一些我小時候吃過，但是現在基本沒有見過的東西。

1、槐花

這個東西可以生吃，甜甜的，吃一點可以，不能吃多，吃多了也不好吃。槐花主要用來蒸著吃。小時候會用鉤子從槐樹上勾下來，然後洗乾淨，用麵粉裹起來(麵粉不要太多)，放在鍋裡面蒸。大概半個小時就可以蒸熟了。蒸熟以後用調料(蒜汁/香油/麻辣鮮/辣椒)拌著吃，很好吃。

現在我們那邊中這種樹的都很少了，幾乎絕跡了。

2、地蘚皮

我們那裡叫地蘚皮，這種東西吃起來有點像木耳，但是比木耳絲滑，比木耳好吃，我小時候吃的時候都是炒雞蛋，不過沒有吃過幾次，主要原因就是太麻煩。

一般地蘚皮是下過雨以後，山上會比較多。由於是在山上，所以摘鏟的過程中會摻有很多細沙和泥土，洗的過程中會非常，非常、非常的麻煩。

3、蟲不久

我們那裡叫這個物品是“蟲不jiu”,長在樹上。小時候，每到春天都會爬到樹上摘一些蒸著吃，不知道是不是因為地理位置的原因還是怎麼滴，我們那邊這種樹很少。

一般我們那邊摘下來以後，會蒸著吃，很有嚼勁。最好選擇青一些的，青的好吃，蒸的時候不要放太多面粉，也不要蒸的時間太長，否則容易儂，影響口感。

現在我們那裡都蓋起了樓房，把一些樹木都砍了，現在回家基本吃不到了。

4、馬蜂菜

我們那裡叫這種菜叫”馬蜂菜”，至於為什麼叫馬蜂菜，我也不知道！

這種菜都是夏天出現，長在麥地裡面。小時候經常會蒸著吃，酸酸的，很好吃。現在我們都是打農藥，或者也因為生活水平提高了，基本沒有人吃這個了。

說到野味，我不得不出來嘮嗑幾句，就當陪大家一起回憶下過往吧。

我們這地處南方，是一個藏在深山老林裡的小村莊，所以野生資源特別豐富，水裡遊的，山裡跑的，天上飛的，應有盡有。在80年代那個農村物資還比較貧乏的時代，一年難得吃上幾回肉，所以當時村民們為了改善生活，只得靠著大山討生活，偶爾上山下河摸點野味打下牙祭。下面我就挑兒時印象中比較深刻的，當然在山裡也是比較具有代表性的野味來跟大傢伙聊聊。

到了九十年代，在外上學以後就很少吃到這些野味了。一個是物質生活逐漸豐富起來，人們再也不用辛辛苦苦地跑到山上去尋找食物。二則是隨著人們的捕捉，許多野生動物日益瀕危，慢慢被國家列入了保護動物的序列，山裡人樸實守法，捕食野生動物這種違法的事情當然不會再幹。所以，野味在人們的生活中也就漸漸消失，我也只能在腦海中回憶一下那些兒時的味道了。

小時候農村裡的孩子會自己給自己改善生活，家裡生活條件不好，需要打牙祭，就靠孩子們奇思妙想了。

印象裡，我們家當初這個任務是落在年齡最小的小編肩膀上，帶著不合手的大手套，拿一個圓形的、用棉槐條子編的框子，跟著比自己大的鄰居姐姐們翻山越嶺，從每一棵松樹上剪下來躲在繭裡的蟲蛹，等框子裡剪了很多以後，大家才開心往回走。

等來到村後的河邊，我們會處理蟲蛹，把一個個繭剪破，取出裡面的蛹，有時候能剪出很多變成毛毛蟲的蟲子，一開始會嚇的趕緊甩啊甩後來看多了也就不怕了，剪出來的蟲蛹洗一洗，再次放到框子裡，拿回家讓母親給我們炒熟。

特懷念那幾年的毛蟲蛹，現在山裡那種矮松樹不怎麼多了，雷雨季節到山裡也看不見幾個毛蟲蛹，這玩意，這種野味即將消失。

小編覺得有二十年沒看見鬆板了，每當夏天多雨季節，小編還是喜歡到山裡去撿蘑菇，鬆蛾還有，但看不到鬆板了。

小時候的肉類食品是知了猴，傍晚到，每天傍晚到小菜園裡溜一圈，總能抓個十幾二十個，那時候捨不得放到油鍋裡炸，就等做飯剩下的餘火，把知了猴放進餘火中，等一點火也沒有了，我們就把它們從灰堆裡扒拉出來，這玩意特別香。

現在知了猴不多了，地裡藏起來的豆蟲也不多了，大概噴施農藥，讓這些蟲類幾乎滅絕了。

山裡很多可以吃的野菜也快找不到了，過去我們喜歡吃的好東西，好像現在看不到了，它們正在慢慢淡出人們的視線，逐漸消失。

第四，野生泥鰍和黃鱔

當然，其實還有很多很多的野味，確實現在也越來越少，而且我們小時候吃過的地盆子，覆盆子，象鼻蟲，石蛙，野生甲魚等等這些美味的食材現在基本上很多都已經沒有了，這主要的原因就是，因為農村地區的環境發生了很大的變化，人為造成破壞，其實佔據最主要的原因。你們覺得還有哪些野味現在越來越少了呢？歡迎在下方留言討論。

小學三年級開始，身上時時帶，一把彈弓，一盒火柴，一根鐵絲，一把小刀，看到就打，麻雀，斑鳩，坡馬等，打到就清理開烤。

有時下河溝摸點魚，黃鱔，泥鰍。碰到水庫放水，能摸到三指多大的圓鯽魚，那可是真的美味，那時水蛇田裡大把，沒人抓，也沒人吃，現在80一斤了。

到收稻穀的季節，田裡滿是尖頭的蚱蜢，個個肥嘟嘟，抓上一大袋，回家清理後用油炸，多少都不夠吃。

農村即將消失的野味，你吃過幾天？這個在農村長大的我們還是深有體會的，下面說說。

上面這四個，都是我記憶中的野生美食，現在由於數量稀少，國家又出臺了相關禁捕禁殺政策，所以大家千萬別以身犯法，現在只能在記憶中回憶了或買人工養殖的吃。你們小時候有吃過這些東西嗎？歡迎下方留言、評論。

小時候家裡的水田就有泥鰍，去田裡幹活就能抓到泥鰍，而像寒冷的冬季，一些有水的水田也是能挖到泥鰍的，那時候跟小夥伴寒假放牛，就經常抓了烤來吃，泥鰍滑滑的，有粘液，不好抓，記得那時候因為抓泥鰍還摔倒在淤泥裡過呢。

而現在的水田依然每年耕種，但卻沒有泥鰍了，不知道是不是因為跟乾旱有關，我們那邊的水田若不是灌溉的季節水庫不放水，水渠是沒多少水的，特別是冬季，徹底的幹啊，而水田也是乾裂得不成樣子。

竹蟲是生長在竹子裡面的一種肉肉的白色蟲子，小時候跟爸爸去砍竹子就有遇到過，拿來油炸了，特別的香，以前還跟哥哥搶著吃呢；而現在呢，竹蟲也還是有，不過比較少了，像山區老家的人們更喜歡吃鮮嫩的竹筍，長竹筍的時候就拔竹筍吃了，而不是留著長成竹子，而且已經長大的那些竹子有些是砍來起房子搭架子用或者是賣了，竹子變少了，竹蟲也就沒那麼多了。

塘鱧是一種小型魚類，對水質要求蠻高的，我們山區老家山林裡的溪流那裡就有，塘鱧喜歡藏身在那些石塊下面，翻開那些石塊，它們立馬遊開了，徒手也不容易抓到呢，小時候還挖蚯蚓去釣塘鱧，不過太小條了，釣個二十條也就一小碗；現在那條溪流沒什麼水了，這種魚也就沒有了，因為10年前，村裡越來越多的人都各自在那裡挖池蓄水弄自來水接回家用了。

相對我們平時吃的草莓，山莓可是野生的水果哦，在農村並不少見，果實紅豔讓人看著就想吃，而實際上山莓也是汁多口感很甜的，夏季就是山莓長果的季節；但是摘山莓要注意點，免得被藤上的刺鉤到收就有得疼了。讀書、工作後很少在老家住了，也是多年沒有吃過了，而媽媽夏天去地裡幹活，看到山坡長有山莓還是會摘來吃的。