1. 一般是將壽司放在密閉的塑膠盒子內儲存。或者用保鮮膜密封包裹。　　目的是“保溼”。 因為壽司是用米飯糰作的，米飯幹了就不好吃了。　　

2. 米飯在30-40度的溫度環境中，最容易細菌繁殖。　　而大部分壽司是生魚和生的蔬菜作的，不易放在過熱的環境中儲存。　　所以，應該，低溫冷藏保管。　　

3. 壽司在5-10度的環境中，可以短期儲存。　　

4. 壽司在5度以下的環境中，可以長期儲存。　　

5. 但是，壽司一般還是當時做當時吃，最好。　　就算放在冰箱裡冷藏，鮮度一兩天後還是會下降的。　　

6. 為了長期儲存壽司，可以將壽司放在“冷凍室”裡。吃的時候，拿到“冷藏室”慢慢解凍。這樣儲存兩週以內是不會變質的。

不放冰箱一天，放入冰箱兩到三天。

一般儲存壽司主要是防止他變乾和發黴，所以我們應該在乾燥通風的地方儲存。但壽司還是最好買後就吃完，不宜剩下儲存。

如果要儲存建議首先用保鮮膜把壽司包裹起來，要一個個地進行包裹，以免壽司串味了，而影響了壽司的口感和味道，反而導致壽司不僅很容易變質。

然後採用冷凍儲存的方法來儲存壽司，這樣也能夠延長壽司的保質期，比如可以調節冰箱的溫度在5攝氏度左右，這樣能讓壽司的味道保持一段時間不變味，而且還能夠讓壽司變得更加鮮美可口。

資料擴充套件：

關於壽司的起源眾說紛紜，在古代東南亞、中國沿海都有和壽司製作工藝相似的食品，但形態卻不同。日本壽司以紫菜或海苔卷米粒與生魚片、黃瓜、肉鬆、焦蔥為主，配上芥末、辣根、醬油、醋。而在中國沿海有一種利用糯米、蛋黃、脆皮、花生、蔬菜、熟蝦仁做成的圓柱形飯糰，叫做餈飯棒，用一層熟麵皮包裹，方法和握壽司有點像，但是材料和形狀不同。相傳餈飯棒來自春秋時期的越國（浙江地區），屬於古越民的傳統美食。