蟲草花乾貝玉米湯 用料 蟲草花 20g 玉竹 若干片 元貝 十來粒 芡實 一把 冬菇 6-7顆 紅棗 幾個 玉米 一條分幾段 排骨 500g 生薑 3片 鹽味精 適量 蟲草花乾貝玉米湯的做法 蟲草花選擇無染色的，一般帶孢子頭的孢子頭上都有一點一點顏色深一些的粉末，選擇這種就沒錯，蟲草花不用浸泡，稍微過過水即可。 玉竹宜選用無硫磺的，顏色顯得暗，邊緣有黑黑的皮，聞起來沒有刺激的味道，有硫磺的不是不能用，需要鹽水浸泡，但是有些就算處理過煲出來的湯也會帶酸酸的。 有些朋友弄不清楚元貝與瑤柱，元貝比瑤柱矮一點，幹度也好，重要的是煲出來的湯比瑤柱鮮甜，當然價格也比瑤柱高很多。 乾貨泡軟後進行清洗，玉米要剁成段，排骨要飛水。然後冷水下鍋，調好電燉鍋時間3小時。如果用煤氣煲湯，煲兩小時就可以了。 電燉鍋停之前加鹽調味即可，加鹽時小心蒸汽哦。

玉米胡蘿蔔燉排骨的做法步驟

1

排骨洗淨待用

2

玉米、胡蘿蔔洗淨待用

3

將玉米切成段、胡蘿蔔切成滾刀塊

4

排骨倒入開水鍋中煮1分鐘撈出洗淨

5

放在盤中待用

6

將排骨放入高壓鍋，倒入開水，加入姜、蔥、黃酒、白糖。

7

蓋上高壓鍋上汽10分左右待涼後開啟鍋蓋

8

放入玉米段、胡蘿蔔塊和鹽重新蓋上蓋上汽6分左右

9

待涼後取下鍋蓋，加入味精

10

裝入湯碗即成