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肉雞的出欄體重是影響肉雞效益的重要因素之一。確定肉雞最適宜出欄體重主要是根據肉雞的生長規律和飼料報酬變化規律，其次要考慮肉雞售價和飼料成本，並適當兼顧苗雞價格和雞群狀況等。筆者根據長期從事技術服務和多年肉雞生產實踐中觀察發現，運用以下三個公式在生產中進行測算，是能夠幫助廣大養殖戶朋友更好地解決這一問題。現介紹如下：

1 肉雞保本價格

又稱盈虧臨界價格，即能保住成本出售肉雞的價格。

2 上市肉雞的保本體重

是指在活雞售價一定的情況下，為實現不虧損必須達到的肉雞上市體重。

上市肉雞保本體重(千克)=平均料價（元/千克）×平均耗料量（千克/只）÷飼料成本佔總成本的比率÷活雞售價(元／千克)

公式中的“平均料價”是指先算出飼料總費用，再除以總耗料量的所得值，而不能用三種飼料的單價相加再除以三的方法計算，因為這三種料的耗料量不同。此公式表明，若飼養的肉雞剛好達到保本體重時出欄肉雞則不虧不盈，必須繼續飼養下去，使雞群的實際體重超過算出的保本體重。

3 肉雞保本日增重

肉雞最終上市的體重是由每天的日增重累積起來的。由每天的日增重帶來的收入(簡稱日收入)與當日的一切費用(簡稱日成本)之間有一定的變化規律。在肉雞的生長前期是日收入小於日成本，隨著肉雞日齡增大，逐漸變成日收入大於日成本，日齡繼續增大到一定時期，又逐漸變為日收入小於日成本階段。在生產實踐中，當肉雞的體重達到保本體重時，已處於“日收人大於日成本”階段，正常情況下，繼續飼養就能盈利，直至利潤峰值出現。若此時再繼續飼養下去，利潤就會逐日減少，甚至出現虧損。特別要注意的是，利潤開始減少的時間，就是又進入“日收入小於日成本”階段了，肉雞養到此時出售是最合算的。可用下列公式進行計算：

隨著國內禽肉市場的興旺和外貿出口的擴大，如何改善肉用仔雞的上市規格質量，提高商品等級，已成為直接關係到養雞生產的經濟效益不容忽視的最後一個重要環節。為此，在飼養後期，要避免出現生產性腿疾、挫傷、骨折或胸囊腫而導致商品規格下降。其措施是保持墊料鬆軟乾爽，及時調整飼養密度，保持雞舍通風換氣良好，飼槽高度適宜，注意日糧營養充足平衡，防止上述“生產病”的發生。統計資料表明，肉用仔雞出欄時由於抓雞、裝運過程中的粗暴操作是造成碰傷的主要原因，而商品規格降級有一半是因碰傷造成的。因此，在抓雞、裝籠和卸車時，必須輕捉輕放，操作謹慎，最好在夜間進行，採用藍色或紅色微弱燈光照明，以減少雞群的應激反應。抓雞時不可抓頸或翅，應使用專用抓雞鉤抓其雙腳。運輸過程中儘量保持平衡，避免顛簸和急剎車。上市雞應裝於專用的雞籠中，運雞籠的規格為90釐米×60釐米×35釐米，由直徑0.8釐米的鐵絲編織而成。籠底鋪墊軟草或草墊子，籠網應無銳刺。另外，飼養優良品種，飼養期內有效防治某些疾病（如馬立克氏病、面板鏈球菌病等），合理用藥，避免某些藥物在屠體內殘留等，也是提高肉用仔雞出欄質量的重要措施。