主料

阿膠250克

紅棗250克

核桃250克

芝麻250克

輔料

黃酒500毫升

冰糖250克

純手工自制阿膠糕的做法

1.

先把250科的塊狀的東阿阿膠讓藥店幫忙打成粉狀，然後加入500ML的黃酒，浸泡一個小時，讓黃酒滲入阿膠，如果沒有找到藥店幫忙打成粉狀，可以自己敲成小塊，然後加入黃酒浸泡三天，也可以自己買個打粉機

2.

一個小時後，就大火加熱，記住在加熱過程中一定要不停的攪拌，要不然會黏底

3.

攪拌成掛旗狀態，就是勺子舀起來，成倒三角旗子形狀緩慢流下，這個時候就關小火

4.

然後依次加入核桃、紅棗塊、枸杞、芝麻，繼續攪拌，切記要從大到小的順序放，要不然先放芝麻就攪不動了

5.

然後在模具裡（飯盒、蛋糕模具都可以）先鋪上一層保鮮紙，然後抹上食用油，把熬好的阿膠液倒入模具裡，用鏟子或者勺子壓平，然後放進冰箱的冷藏8個小時左右

6.

等阿膠糕硬了就可以拿出來切塊，真空包裝啦~如果沒有真空包裝的條件，可以一直放在冷藏室裡，要吃的時候再拿出來吃。我都是包裝好了送給媽媽或者姐姐吃，讓她們存著吃。還有一些朋友也會讓我幫她們做

烹飪技巧

1、阿膠糕不易多吃，一天吃兩片就足夠了；

2、這樣熬製的量夠一個人吃兩個月左右了；

3、阿膠糕要長期吃才有效果的，只吃幾天看不出效果。