首先，瞭解一下面包的營養成分：

麵包是小麥粉磨細做成的一種麵點，其中的主要營養成分是碳水化合物，礦物質和植物蛋白，適當食用能夠提供B族維生素、能量，口感較好，能給腸胃和大腦一定滿足感，可以作為主食食用。其中的碳水化合物較高，重要的是麵包製作過程要常常加入黃油、雞蛋、白砂糖及糖漿、椰蓉、乳酪、奶油等，讓麵包的熱量又更上一層樓。適當吃一些麵包是可以的，只是不要一次攝入較多的麵包。另外，如果用麵包代替主食的話最好選取全麥、燕麥麵包，這些麵包中新增的油脂、蔗糖成分較少，而且膳食纖維豐富，能夠讓餐後血糖更平穩，不至於造成血糖飆升的情況。

其次，瞭解下果醬：

果醬是由水果製作的，水果做成果醬營養成分發生了哪些變化？先看看果醬的製作過程，水果洗淨後要先打碎，為了口感，一般要加入冰糖、白砂糖、黃油或是檸檬汁等除錯口味，再放進烤箱或是麵包機里加熱烹製，整個過程，水果的一些水溶性維生素和膳食纖維會被破壞，遊離糖份會增加，並且加入新增的蔗糖或黃油，熱量會大大增加！且水果做成果醬後水果單位體積會減小，容易吃多！

最後小結一下：

按照以上的吃法，每天吃進去的主要是糖類和能量，缺少優質蛋白和維生素、礦物質，吃了這樣的早餐，飽腹感不強，容易吃多！並且不到中午就會餓，就要找食物吃，或是中午吃的很多，時間長了能量超標就會長胖！早餐只吃麵包果醬，偶爾補充一下能量還可以，時間長了營養不均衡，就會影響健康！

我們來改造一下有面包和果醬的早餐：增加蛋白質類食物，比如奶製品，雞蛋，再來點蔬菜，就變成了一道營養健康的美味早餐！下面是我家的有蘋果果醬和全麥麵包的早餐，但是加了牛奶、雞蛋和蔬菜，這樣的早餐不僅有營養，口感也不差，飽腹強，重要的是不會吃多，也不容易長胖哦！

麵包蘸著果醬一起吃是很常見的一種吃法，不過這個組合其實熱量也不低，果醬中富含糖分，麵包中同樣也有較高的澱粉，最終轉化為葡萄糖，可以說是糖分含量較高的一個組合，而三大能量：脂肪 - 碳水化合物（葡萄糖）- 蛋白質三大能量之間是可以互相轉化的，所以，攝入糖分過量的話，也可能會導致肥胖。當然，任何東西如果適量的話，到時不會造成太大的影響，如果說麵包蘸果醬天天都吃很多，那麼長胖也指日可待了。

為什麼糖分能夠轉化為脂肪？

當蔗糖、澱粉等攝入後，會轉化為葡萄糖，葡萄糖讓血糖飆升，會在胰島素的作用下運送到細胞供能，從而降低血糖中葡萄糖的含量，但如果葡萄糖過量，細胞也用不完的話，就會在胰島素的作用下囤積為糖元，到能量不足的情況下會再次轉化為葡萄糖供能，但一段時間內葡萄糖充裕的話，最終就會轉化為脂肪。

另外要知道為什麼會長胖，如果每日攝入的熱量大於了消耗的熱量，那麼脂肪就會慢慢囤積起來，最終長肉，如果麵包果醬適當食用的話，能夠把能量控制在範圍內，也不至於會長胖。當然早上也有更佳的選擇，如果想要血糖更加穩定，飽腹感也更強的話，可以選擇全麥、蕎麥、燕麥的主食，比如麵包可以選擇全麥麵包，麵食也可以用全麥麵粉等製作；果醬由於糖分較高，可以換成芝麻醬、花生醬等含鈣高，而糖分不算高的醬，能夠減少糖分攝入，也能夠補充其他營養成分。