可可麵包（老面）

用料

普通麵粉 250克

老面 70克

牛奶 125克

紅糖（白砂糖均可） 40克

即發乾酵母 3克

雞蛋 1個

可可粉 15克

提子乾 隨意

黃油（冷藏） 25克

可可麵包（老面）的做法

麵粉，可可粉，雞蛋放入盆中拌勻，老面放入麵粉中，剪小塊；牛奶（冬天加熱35度）放入酵母，糖，攪拌均勻；

全部放一起，戴手套，切碎，摔，揉到大片膜，加入切小塊的黃油，繼續揉到一點點薄膜，放入擦油的盆子，蓋保鮮膜，冰箱冷藏一晚（12小時左右）

2倍大拿出來，沾粉戳洞不縮不塌，

倒在矽膠墊，戴手套揉成長條，分成16塊，搓圓，醒15分鐘，（如果覺得有點沾，可以手套擦幾滴油）

提子乾泡熱水2分鐘，擠幹水；烤盤墊油紙

戴手套，麵糰拍癟，包入提子乾，捏緊，搓圓放入烤盤

蓋保鮮膜（大的塑膠袋），放熱水鍋或者溫暖地方發酵40分鐘，2倍大烤箱提前10分鐘175度預熱；

175度中層18分鐘，拿出來烤網冷卻；15分鐘時可以蓋鋁箔（我沒有蓋)配上一塊發酵黃油食用很美味。(隨意哈~）

喜歡的隨意放：可以包入麻糬、核桃、提子乾：