主料鱠魚500g豌豆200g輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量姜適量蒜頭適量小蔥適量 步驟豌豆燉魚的做法步驟11.魚宰殺乾淨切大塊，豌豆洗淨待用。豌豆燉魚的做法步驟22.蔥薑蒜切好備用。豌豆燉魚的做法步驟33.備好調料。豌豆燉魚的做法步驟44.熱油放姜蒜爆香後放魚塊煎。豌豆燉魚的做法步驟55.煎至兩面略黃放生抽料酒鹽，再倒入兩碗水煮。豌豆燉魚的做法步驟66.煮十分鐘。豌豆燉魚的做法步驟77.倒入豌豆再煮五分鐘，撒入蔥花即可。豌豆燉魚的做法步驟88.出鍋了！聞到香味沒？

清蒸桂花魚的製作材料：

主料：鱖魚600克

調料：植物油30克,大蔥15克,姜10克,胡椒粉2克,鹽3克,生抽15克

做法：

1。 新鮮桂花魚，去掉內臟，洗淨備用；

2。

姜去皮，洗淨，剁碎；

3。 蔥去根，洗淨，剁碎；

4。 用鹽、白胡椒粉，塗勻魚身；

5。 然後用碎姜沫鋪勻魚身；

6。 把魚連碟放進已經把水燒開的鍋裡，隔水蒸13分鐘；

7。

蒸完後倒掉碟裡的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽（即醬油,曬曬建議可以使用蒸魚豉油）；

8。 再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎；

9。 另起一個鍋，大火，往鍋裡放45克油，燒至油出白煙；

10。

把油淋在魚身上，當發出滋滋聲的時候，即可食用。