榴蓮酥的做法步驟1準備材料。2取出220g低筋麵粉和30g高筋麵粉，混合均勻並用篩網篩細。將麵粉放入容器中，用120ml冷水和成麵糰，再將40g黃油揉入麵糰中。3將麵糰揉成光滑不粘手時用保鮮膜包好醒20分鐘。4取200g新鮮榴蓮果肉用手撕開並取出果核。5將榴蓮果肉放入容器中用湯匙碾壓攪拌成泥狀，調入20g白砂糖和少許糯米粉攪拌均勻。6將調好的榴蓮餡用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏20分鐘。7將150克黃油用保鮮膜包住，用擀麵杖敲打成片狀，放冰箱冷藏20分鐘。8將醒好的麵糰擀壓成平片，去掉黃油上的保鮮膜，將黃油片放在中間。9將兩邊的麵皮向中間摺疊把黃油片包裹起來。10先將底邊的麵皮用手壓死，把麵皮裡的空氣向上擀趕出去，再將頂端的麵皮壓死。11用擀麵杖將包好黃油的麵糰由中心向四個角的方向擀成一張厚約1cm的長方形面片。12將面片等分成4折，將左右兩邊的面片向中間摺疊。13再將兩端向內摺疊（疊被法）。用保鮮膜包裹好，放入冰箱中冷藏20分鐘。14取出麵糰後，第二次四折麵糰。包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘左右。15取出冰箱中的麵皮，放置片刻至稍回軟，揭去保鮮膜，小心地擀壓成大面皮，三折麵皮，放冰箱冷藏20分鐘。16再次取出麵皮擀壓成0.3cm厚的大面皮。用杯子或小盤刻出圓形麵皮。17取一隻雞蛋的蛋黃，用筷子打散備用。18在麵皮中間放入調好的榴蓮餡。19在麵皮邊緣塗少許蛋黃液。20在包好的榴蓮酥坯上用牙籤扎幾個小孔，以免餡料受熱爆開。21榴蓮酥坯表面刷一層蛋黃液，排放在鋪了錫紙的烤盤中。22將烤箱調至200℃預熱5分鐘，200℃烘烤20分鐘即可。

用料

蛋撻皮 隨意

榴蓮

隨意

榴蓮酥（蛋撻皮懶人簡易版）的做法

蛋撻皮解凍後把榴蓮肉放入注意量不能太滿

把蛋撻皮對摺邊要輕輕按緊

放入200度預熱的烤箱烤10分鐘

把外面錫紙底拿掉再烤5到10分鐘上色

稍微涼一點點外酥裡糯香香甜甜