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  • 1 # 使用者6887567929124

    酸辣涼粉原料:涼粉、黃瓜、紅辣椒、蒜、香蔥、生抽、糖、香醋、辣椒油、鹽。泡椒燒魚原料:草魚、泡椒、泡姜、大蒜、生薑、豆瓣醬、醬油、花椒、黃酒、胡椒粉、蔥。開胃酸辣西瓜皮原料:西瓜、紅辣椒、蔥、蒜頭、黑木耳、醋、青辣椒。剁椒黃鴨叫捨得的美食誘惑原料:黃骨魚、朝天椒、大紅椒、大蒜子、生薑、剁辣椒、粉絲、啤酒、鹽、味精、雞精、蒸魚豉油、蔥花。南韓泡菜泡麵原料:泡麵、南韓泡菜、番茄、生菜、火腿腸。泡椒雞爪原料:雞爪、泡椒、泡椒水、紅椒、花椒、料酒、鹽。香辣涼麵原料:鹽(麵糰)、清水(麵糰)、麵粉(麵糰)、香蔥、生抽、黃瓜、蒸魚豉油、花生米、蒜、白芝麻、香菜、芝麻油、香醋。

  • 2 # 寶媽93043

    1、川菜

    口味:清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味著稱。

    川菜即四川菜餚,是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味著稱,並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博採眾家之長,善於吸收,善於創新,享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號。

    善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名,味型較多,富於變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新,具有濃厚的鄉土氣息。蓉派川菜精緻細膩,渝派川菜大方粗獷。

    川菜是中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格,百菜百味”的聲譽。川菜在烹調方法上,有炒、煎、乾燒、炸、燻、泡、燉、燜、燴、貼、爆等38種之多。

    2、魯菜

    口味:鮮香脆嫩、突出原味、鹹鮮為主

    魯菜起源於山東的齊魯風味,是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言),是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。

    商朝末年是魯菜的雛形時期,也是藥與膳相結合的起源,是著名的歷史人物太公望別名:姜太公所創制,在《姜太公傳略》有相關記載,代表作品:太公望紅燜雞,源由營丘之戰,起源並傳承於當前日照市。

    特點是清香、鮮嫩、味醇而著名,十分講究清湯和奶湯的調製,清湯色清而鮮,奶湯色白而醇。煙臺福山為膠東菜發源地。以烹製各種海鮮而馳名,口味清淡。濟南歷城為濟南菜發源地。擅長爆、燒、炸、炒,口味偏重。

    3、粵菜

    口味:口味較清淡,力求清中鮮、淡中求美

    粵菜即廣東菜,發源於嶺南。由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜)三種地方風味組成,三種風味各具特色 。是起步較晚的菜系,但它影響深遠,世界各國的中菜館,多數是以粵菜為主,在世界各地粵菜與法國大餐齊名,國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人,認為粵菜是海外中國的代表菜系。

    粵菜集南海、番禺、東莞、順德、香山、四邑、寶安等地方風味的特色,兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長,融為一體,自成一家。粵菜取百家之長,用料廣博,選料珍奇,配料精巧,善於在模仿中創新,依食客喜好而烹製。

    4、蘇菜

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