1.備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。

2.將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末備用。

3.取一潔淨的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。

4.五香粉約1/3小勺5.孜然粉約1/4小勺6.白糖約兩小勺7.鹽約半小勺8.黃豆醬約一小勺9.番茄醬約一湯勺10加入生薑粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。11攪均，再加一湯勺食物油12.根據濃稠情況加適量的水調均即可。13.瞧一瞧：用上面調的燒烤醬烤的雞腿。

一、麻辣醬 配料：檸檬汁1∕4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻即可。 二、五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻即可。 三、蒜泥醬： 配料：蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 做法：將所有材料混合均勻即可 四：烤肉醬 材料：醬油3大匙 ,蠔油3大匙 ,麥芽糖3大匙,五香粉少許 ,胡椒粉少許 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (約1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成 備註: 剩餘的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理 五、 可樂烤肉醬： 材料：薄鹽醬油 2 小匙、蕃茄醬 2 大匙、檸檬汁 2 大匙、代糖適量、可樂 200ml 做法：將上述所有材料調勻，放於鍋內，以小火慢煮約 10-15 分鐘後即可。 特色：口感酸酸甜甜

燒烤醬具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：孜然粒 50克、油 8克、白胡椒粉 1克、雞精 1克、黑糊椒粒 1克、蠔油 4克、生抽 6克、黃豆醬 6克、番茄醬 9克、香葉 1克、鹽 2克。

1、將孜然粒，用料理機打碎。

2、鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。

3、然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉，一分鐘後，將火關掉。

4、鍋內放入番茄醬，黃豆醬，炒勻。

5、接著放入生抽，蠔油，黑胡椒粒，白胡椒粉。

6、炒勻後放入鹽，孜然粉，邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。

7、然後盛出，完成。