我們這邊早上都是喝粥，比如秋天紅薯 山藥 紅棗，南瓜都下來了，可以熬點小米南瓜粥，山藥大米粥，銀耳蓮子粥，紅棗大米粥，紅薯粥等等！然後配點小菜！吃點饅頭，那是一個美！

“飯前先喝湯，勝過良藥方”，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，時間一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多一點，因一整晚的睡眠，人體水分損失的較多，喝湯的時間也以飯前２０分鐘左右最好，吃飯時也可緩慢少量進湯，總之切忌不要狂飲即可喔！

那麼秋冬早餐有什麼湯品能即快速煲好，又不失營養呢？下面我來介紹幾款，我家常煲的幾種適宜早餐喝的湯吧！

——餛飩蛋花湯——

每次煮完水餃就會把剩的湯再快速的煮湯。五分鐘搞定的湯。這樣一邊有水餃吃。吃完還有湯喝。一舉兩得。（也可以用高湯或清水煮都可以）

【食材】

煮水餃剩的湯適量

餛飩買現成包好的

雞蛋打散1個、蔥切碎1根

鹽巴1小匙、香油半湯匙

【製作方法】

1.煮水餃剩的湯。

2.煮完水餃的湯再次利用。開中火（湯還有剛煮完的溫度）用湯瓢在湯裡攪拌繞圈圈。之後再倒入蛋液。這樣蛋就會形成漂亮的蛋花了。

3 現成的餛飩。吃幾個放幾個。

4.可以加點青菜，要是沒有可以不加，可加可不加。

5 加蔥跟鹽巴，香油。就好囉。很快的5分鐘搞定。

小貼士

1.餛飩大約下滾水5分鐘就可以撈起來了唷。不用煮太久唷。不然餛飩很容易軟爛的唷。

2.可以自己再加小菜或香菜也很好喝唷！

——紫菜蛋皮絲餛飩湯——

【食材 】

餛飩適量、紫菜、蛋皮絲各少許

芹菜1小把、鹽巴、糖全部少許

【製作方法】

1.先把水燒開，而平底鍋煎個荷包蛋，再把蛋切絲、芹菜洗淨切段備用。

2 水煮開後，依序放入餛飩、紫菜、芹菜，加入少許的糖、鹽巴最後放入蛋皮絲，即可盛於碗中。

——油豆腐粉絲湯——

將包菜（青菜都可）煮軟後，放入食材煮個5分鐘就可上桌一碗熱呼呼的粉絲湯了喔！

【食材 】

粉絲 (可先泡水一晚) 2~3把

火鍋肉片9片左右

包菜 2~3人份、鴻禧菇隨意

油豆腐 (切小塊) 2~3塊、蔥末1根

高湯（沒有可以不用）800~1000ml、姜泥 1/2小匙

【製作方法】

1.鍋中放油，放入肉片炒至變白盛起，加入包菜、高湯煮滾，蓋鍋轉中火煮7分鐘。

2.放入粉絲、油豆腐、鴻禧菇煮3分鐘，盛入碗中，撒些白胡椒和青蔥即可。

湯品也可以季節和身體狀況而變化，天氣冷的時候，可以喝碗湯為自己打打氣，天氣燥熱時可以來碗冬瓜湯降火氣，去熱又消暑，除了水，湯的營養全來自食材原料，因原料中有水溶性的營養素和非水溶性營養素之分，所以燉湯不宜時間過長，會容易引起蛋白變質，燉料也儘量選擇有機肉和蔬菜為佳。