說下水果要到餐桌的過程和費用

1水果批發商到產地收貨，吃住費用（一般2到3個人來）

2水果產地代辦費用，小工，包裝，搬運（環保查包裝貴了些）

3運輸費用

4進批發市場進門費，搬運（檔口租金，進門費和檔口租金兩碼事）

5小販進貨

6水果採購，運輸，零賣中間的損耗

本人做過水果代辦，批發，零賣（就是沒開過大車，這個不瞭解），中間的環節多，要吃飯嘴多，到餐桌上自然就貴了，最苦的是老農。

希望來個大牛來次水果革命

近年來農民種出的水果多個品種在旺盛季價格都是遍低的，甚至有些滯銷被爛在園裡真的可情了。為什麼水果價格這麼低迷的呢？是有多方面造成的。第一個方面是由於市場資訊不靈通，農戶跟風種植，造成過多市場飽和勢必價格肯定下降。第二個方面是國外大量進口造成市場供過於求，打個比方，越南以前水果很少進口中國，現在越南品嚐到中國是個大市場甜頭，近年越南水果進口中國量非常大，都不低一百個億人民幣了。第三個方面是由於成本價格上升，運費上升等因素也大大地壓縮農民水果的價格。第四個方面是有些市區為了整頓市容市貌的一刀切，造成流動板子的減少從而降低了水果的消賣量。第五個方面是由於經濟景氣不好，許多工廠倒閉，造成農民收入減少，為了吃飽飯還是有錢了才去買水果吃……

最近水果價格高，今年水果價格一直高。

今年清明節期間的霜凍過後，水果經營者基本都敏感的意識到今年的水果價格不會低。

北方果區霜凍，導致產量、質量下降，社會量減小，求大於供，價格必然會漲。供求關係是引起價格變動的主要因素。

引起價格變動的因素還有：大經濟環境影響下的社會購買力，經營者的積極性，出口與進口，大宗品種的價位市場連帶效應，市場規律與人為預期的效應。

水果價格的年變化規律，隨著產供銷的反饋自然調節，出現波浪式的變化規律，這個有自然的原因同時有不可輕視的人為調節因素，導致價格規律波浪起伏。

南北果互相影響，表現明顯的是南果價好北果價就好。北果社會量大成災拖跨南果銷售。大宗品種的價位上揚帶動其它品種價位上漲。

2015年前面的幾年紅富士蘋果好行情，2016，2017年這兩年的經歷大家深有體會。2018清明節北方果區霜凍，雖然是天災，引起了連鎖反應。

價格高了，生產者和經銷者在捕捉商機的同時，別忘了：質量！

第一、缺少政府統籌計劃生產，盲目搞“果椒建園”，產大於求。這種盲目主要來自政府行為，根本不考慮原來的那個“宜糧則糧，宜林則林”的農業生產原則，對全國水果生產不做統籌規劃和市場分析，只看眼前利益，出現了山區種果樹，川區種果樹，使得果樹種植面積大增，現在產大於求明視訊記憶體在。

第二、水果銷售市場缺少監管，銷售環節複雜，消費者吃不起。以我2015年在四川成都某超市看到的甘肅紅富士的零售價看，果農賣出價只是那個價的三分之一不到，在最近兩年一些果農透過微信等網路渠道搞直銷，郵資幾乎佔銷售價的一半。銷售環節層層加碼，抬高了水果零售價。果商也可能由於種種費用等的影響，也不能低價賣給消費者。出現了農民低價賣不出，消費者價高吃不起怪像。

像今年冬天在浙江寧波某超市看到的我們天水黃元帥蘋果的零售價更是高的出奇，在天水今年黃元帥優質果收購價就沒有高過三元，大多數果農的一元多賣了，而在超市能賣19.8元。

第三、水果缺少深化加工企業，水果只是大多以初級產品在國內銷售。

第四、市場銷售追求早上市，果個大、顏色鮮豔，果農就大量使用增大，增色的農藥化肥，使得農藥化肥殘留超標、水果口味下降。失去了較大的國際市場，國內市場消費者也購買怕不好吃。這樣的水果能上市場，主要是現在的果商只看水果長相，從不品嚐。我賣了這麼多年蘋果，就沒碰到嚐了再論價的。

我就歸納這些，不妥之處請讀者指正。

中國水果以生鮮即食為主，說白了就是初級農產品！靠傳統消費消耗量很小，果汁產品在中國不屬於傳統消費，消耗量較小。這一點在經濟學上來說，說白了還是農業現代化不夠，消費觀念不同。靠嘴把這些生鮮水果吃完-.可以想想那得多牛逼啊 而普通規模的果汁，農產加工廠是小意思。目前最主要的是生鮮水果消費觀念，加工農產品特別是鮮果汁比例太低。（正真的鮮果汁品質要求高價位也高，所以我們還是偽富裕）