你好，本人也開了一家水果店，也遇到過香蕉保鮮的問題，現在就來說下我的經驗。首先根據香蕉的特性，儲存條件最好在溫度10--15℃之間，陰涼的條件下。溫度過低或過高容易因為凍傷或喪失水分而發黑。水果攤存放香蕉做法：

1、根據每日銷量，熟透的少進一些，可進一些黃中帶青尖的，不拆封放幾個小時就能賣的。

2、水果攤可買幾把塑膠的倆香蕉樣品擺出來，香蕉可先放在原裝香蕉的袋子中，放在背陽處，有人要了再拿出來讓顧客挑。

3、進來的香蕉要儘量要不賣的時候不拆封，放陰涼處，到也要時常檢查下箱內溫度，過熱的話需要開啟袋口通通風。

朋友，你好。香蕉屬於熱帶水果，在我們售賣的時候會發現，它特別容易變黑，起黑點！

尤其是像我們擺攤賣水果的，水果都是露天賣的，不管是夏天，還是冬天。只要是今天擺出沒賣完，第二天賣相都不太好。那麼我們是怎麼解決這類問題呢？

拿貨要拿分批熟的香蕉

香蕉都是分批催熟的，保證每天都有成熟的香蕉，我們賣水果也要分批拿貨。，快熟香蕉和和熟的香蕉摻著拿，這樣可以做到每天都有熟的香蕉賣，顧客當天吃的可以買熟的香蕉好吃，送禮的可以買快熟的好看。顧客有了更多的選擇，我們也減少了香蕉的損耗。

做好香蕉的清洗防護香蕉都是用紙箱裝的，一箱香蕉小箱有20斤的，大箱有25斤的，紙箱裡面還有塑膠袋包著。我們拿香蕉的時候會發現很潮溼，黏黏的，有的還有水分，那是因為香蕉上面有催熟液，經過高溫催熟造成的。我們上貨的時候要用乾布把上面的水分還有催熟液給清理掉，這樣香蕉看著會比較乾淨，也會延長它的保質期。

做好防曬防凍

香蕉屬於熱帶水果，尤其是擺攤賣水果，夏天的時候，不能讓它暴曬在Sunny下，容易加快它的催熟度，讓它壞的更快，蒸發它的水分，減輕了重量，增加了損耗。冬天不能讓它凍傷。溫度過低，就會變黑。賣不出去了。

控制數量，合理進貨。打折處理！

要根據自己的銷量合理進貨。好的壞的要分開賣，出現大面積黑點就要打折銷售了。不然一過夜只能扔掉了。

香蕉是老人和孩子喜歡吃的水果，也是銷量比較大的水果，對於新手賣水果來說，不太容易控制它的貨架期，所以剛開始還是少進貨，勤進貨。才能降低損耗。還有在這裡給大家普及一下。對於買到家裡吃不完的香蕉，是不能放進冰箱裡存放的。最好清洗乾淨。擦乾晾在陰涼通風的地方。能夠更好的存放。