製作材料：

麵粉200克，酵母粉2克，白砂糖10克，水100克，白芝麻醬50克，芝麻香油5克，椒鹽3克。

製作方法：

1、將麵糰材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成麵糰，然後蓋上溼布，讓麵糰醒半小時。2、醒面的時間，將醬料放入小碗中，用湯匙攪拌成粘稠糊狀。

3、我放的油多了點，50克麻醬放5克香油即可，不流動的最好。

4、將醒好的麵糰取出，揉勻後擀成圓形大薄片，面片上均勻的抹一層椒鹽芝麻醬。

5、將面片捲起成圓柱形，卷好的面卷切小段，將每個小面卷的兩頭捏合緊，以防麻醬流出。

6、然後將捏合的邊緣朝上，輕輕的用手壓扁即成麻醬燒餅坯。

不能壓太扁，更無須擀薄。

7、在燒餅坯上輕刷一層全蛋液，將刷蛋液的一面，扣入炒熟的白芝麻中，讓燒餅沾滿芝麻。

8、粘好芝麻的餅坯擺在烤盤上，醒發半小時，讓它發酵至體積增大一些。

9、不用預熱，直接放入烤箱，調節溫度時間，180度15分鐘烤焙即可。

現在來調點油酥，一勺麵粉，兩勺油，和成幹一點兒的油酥。

這時面已經發好了，把它拿到面板上揉麵排氣，再擀成大薄片，再抹上油酥。

從一端捲起來，再分成大小均勻的劑子，面劑邊緣向中間重疊，再按成麵餅。

包上糖餡兒，像包包子一樣收口。

先蘸點兒水，再蘸上芝麻，收口處朝下按扁，再擀成薄餅。

電餅鐺預熱刷上一層油，放上餅坯，上面再刷一層油鎖住水分，烙至一面金黃翻烙另一面，

烙至兩面金黃鼓起就好了，好吃的脆皮發麵餅就做好了，酥軟香甜滿滿的芝麻香。