因為泡麵具有方便、省時、經濟的特點，它已成為消費者最理想的快餐食品之一。尤其是不少男性，他們不像女性那麼懂得照顧自己，又對飲食馬馬虎虎，為了省事，泡麵便成了他們的最愛。但是，它卻會給我們帶來很多麻煩。泡麵多是經過油炸後乾燥密封包裝而成。儘管現在很多泡麵都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，泡麵之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的泡麵，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。另外，泡麵的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物汙染的可能。因此，泡麵的衛生不容忽視。即使是新鮮的泡麵，如果長期用來替代主食，而不新增任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。泡麵的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽等調味品，即使是各種名目的雞味、牛肉味、海鮮味等泡麵，其中肉汁成分的含量最非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。因為泡麵經過油炸，使原本富含的維生素B1被徹底破壞，泡麵基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。由於泡麵只有主食沒有菜餚，要想吃飽往往需要增加進食的數量。結果是碳水化合物和脂肪攝入過多，而其他營養物質仍然缺乏。因此，經常以泡麵為食，結果必然造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，並促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生。同時，由於其他營養物質的長期缺乏，又會造成人體營養不良，從而又會導致另外一系列的疾病的發生，其後果是十分嚴重的。因此，在吃泡麵的時候要注意以下幾點：一是泡麵只適於救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜歡泡麵或確實由於條件限制、需要較長時間吃泡麵時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。

泡麵就和麥當勞、肯德基等一樣，都是快餐食品的一部分。和所有食品一樣，有時候因為應急吃一些泡麵，或以泡麵替代正餐也是可以的。如果在泡麵中加一些蔬菜、雞蛋、火腿腸等，吃起來還是很美味的。但任何事物都有其兩面性。長期過多偏食一種食物，而棄吃或杜絕自己不喜歡的食物，就容易造成營養失衡，就如大米白麵、大魚大肉吃多了，很容易得一些“富貴病”一樣。同理，泡麵吃多了肯定不利於身心健康。據專家研究，經常吃泡麵的人群，由於泡麵中含有一些防腐劑，所以容易造成對肝功能，腎功能的損害，同時長期吃泡麵可能會造成一些營養攝入不足，從而會導致一些慢性貧血或者胸悶、胸痛、頭昏、眼花等症狀。長期吃泡麵還可以導致一些維生素的攝入不足。所以，有些專家把泡麵歸為垃圾食品，其實這樣的歸類是很不科學很不嚴謹的。泡麵食品絕不是垃圾食品，只是一些人吃法很垃圾，一日三餐吃泡麵，長期以往造成營養失衡。現實中一日三餐吃泡麵的人到底是少數，大部分還是以正餐為主。有的專家說，花生、葵花籽含油脂較多，吃多了不好，建議少吃。我想，大部分不過是把花生、葵花籽當成餐後零食，沒有多少人一次吃兩、三斤花生或葵花籽吧。

總之，泡麵只是一種快餐食品，可以偶然應付吃一下，不要多吃為好。