基本材料　　粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯　　編輯本段基本做法　　紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。　　編輯本段來歷　　缽仔糕來自古代的農村，當時的人以白米磨漿製成的缽仔糕、白糖糕等當甜品。原來以瓦缽盛著，後來才演變成以碗仔盛，大一倍的缽仔糕。　　編輯本段一、西米水晶缽仔糕　　水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話 梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，下面介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推： 　　材料； 　　粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 　　做法：　　西米水晶缽仔糕(13張)　　1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿； 　　2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中； 　　3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗； 　　4、將西米加入米漿拌勻； 　　5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。 　　6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）　　編輯本段二、紅豆水晶缽仔糕　　材料：粘米粉100克、糯米粉半湯匙、澄麵粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹籤數支 。 　　製作： 　　1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用. 　　2、將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊 　　3、將餘下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。 　　4、體仔掃油，將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆，用大火蒸20分鐘後取出，稍候片刻才用竹籤挑出即可。 　　5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！） 　　所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 　　烹飪方法： 　　做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。　　編輯本段種類　　缽仔糕品種有：紅豆、綠豆、哈密瓜、菠蘿、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓等等。　　編輯本段品嚐指南　　論味道，在香港就要介紹土瓜灣的林伯，當年以推車仔的形式於紅磡一帶開檔，十八年前才入了位於土瓜灣的店子。林伯六十年來做缽仔糕都堅持兩大用料——天津的紅豆和舊粘米，加上以陣年的磨米漿機自己磨米，做出來的缽仔糕夠米香和豆香，缽仔糕質地又滑又彈牙。據說，廣州最好吃的缽仔糕在文明路與文德路交界處，天橋腳東北邊。