案主料：鮑魚３個、瘦肉２００克。輔料：淮山２０克、沙參５０克、紅棗４顆、枸杞１０克、姜２片、食鹽適量。將淮山、沙參洗淨，紅棗去核切片。鮑魚去殼擦洗乾淨，去掉泥汙，鮑魚肉切花，瘦肉切塊。將所有材料放進燉盅裡，燉3小時，食用前加入食鹽調味即可。

主料：鮑魚３個、瘦肉２００克。輔料：淮山２０克、沙參５０克、紅棗４顆、枸杞１０克、姜２片、食鹽適量。

2、將淮山、沙參洗淨，紅棗去核切片。

3、鮑魚去殼擦洗乾淨，去掉泥汙，鮑魚肉切花，瘦肉切塊。

4、將所有材料放進燉盅裡，燉3小時，食用前加入食鹽調味即可。

鮑魚：

鮑魚是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋軟黃金。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為餐桌黃金，海珍之冠，其肉質細嫩、營養豐富。

鮮品可食部分蛋白質２４％、脂肪０.４４％；幹品含蛋白質４０％、糖元３３.７％、脂肪０.９％以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚煲做法：

1、將鮑魚殼上的鮑魚腸扔掉，殼上的泥清洗乾淨。

2、加少許鹽揉抓，用清水清洗乾淨瀝水。

3、將打碎的鮑魚殼放鍋裡，放適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鐘。

4、把煲好的鮑魚殼湯倒掉，去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚殼湯，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參，隔水慢火燉2小時。

5、盛入湯碗中即可食用。