木薯要少吃，吃多了也容易中毒，跟橘子橙柚子沒事，但你要注意量木薯不能和雞蛋,生桃仁、白果、枇杷仁、苦杏仁木薯的塊根富含澱粉，是食品和工業澱粉的良好來源。不過，木薯的全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質。而且新鮮塊根毒性較大。其有毒物質是亞麻仁苦苷。如攝入生的或未煮熟的木薯及其湯，都會中毒。這是由於亞麻仁苦苷與共存於木薯中的亞麻仁苦苷酶或經胃酸水解，產生遊離的氫氰酸所致，一般食用150～300g生木薯即可引起中毒，甚至死亡。預防的辦法是食用木薯前先去皮，水浸薯肉，使氰苷溶解，泡6天，可除掉70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。或者採用切片水浸曬乾(去皮、切片、水浸3～6天，瀝水，曬乾)、熟薯水浸(去皮、切片、水浸48小時，瀝乾、蒸熟)等方法均可去毒。注意除嚴禁生吃木薯外，還應注意，不能喝煮木薯的湯，否則都有中毒的危險。 其毒性為全株有毒，以新鮮塊根毒性較大，食用木薯中毒的報道很多。中毒症狀輕者噁心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心眺加快、瞳孔散大，以至昏迷，最後抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。還可引起甲狀腺腫、脂肪肝以及對視神經和運動神經的損害等慢性病變專家建議，首先應該把木薯剝皮並切成片，然後再透過烘烤或煮等方法烹製，經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯製品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉