簡單的殺魚方法

愛吃魚的不要錯過

步驟1.

準備看起來就好吃的魚一條，洗乾淨放在案板上。（在地上操作其實更好用力）

步驟2.

抓著魚頭，用菜刀逆方向去魚鱗，除了頭，全身都要去魚鱗。（如果頭抓不穩，可以把大拇指摳進魚的眼睛裡。如果不熟練，去魚鱗時候可以用刀背，雖然沒有那麼快，但是安全。）

步驟3.

去魚鰓，如圖：挑開腮部，刀尖伸進去，一挑就出來了，兩邊都有腮。（如果挑不出來，用蠻力也行）

步驟4.

開始剖魚了：①尾部靠上的地方下刀，不要切斷，切一半。（肚子和尾巴連線處）

開始剖魚了：②從剛剛下刀的地方，往魚背上切。

開始剖魚了：④這樣全部打開了。

步驟5.

開始去魚的內臟，主要注意是魚漂和魚膽。除了魚漂，肚子裡的東西（包括魚膽），直接拽出來丟了。

步驟6.

把肚子壁上黑黑的皮颳了。一條魚搞定。

1、用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，接著將拍暈的魚放在菜板上。

2、用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害。

3、對於比較大的鱗，可以直接用手扣掉，比較快。

4、在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，用水將整條魚沖洗乾淨。

5、挖魚的內臟，魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，從尾部用手開始掏出裡面的內臟。

6、挖腮，將兩面的鰓用食指摳出來，用清水將魚裡外都清洗一遍即可。