碳烤龍蝦1、準備好碳烤架並預熱。在龍蝦和烤架上都刷上適量橄欖油。2、燒烤龍蝦，直至外殼變紅色，肉質變白，約8-10分鐘。（如果解凍龍蝦尾需要約8分鐘）。3、可以i撒上適量黑胡椒粉調味。把龍蝦一邊放置一會，稍涼即可食用。注：如果有需求，也可在碳烤前切開蝦殼，除去蝦腸。龍蝦伊麵龍蝦的處理方法：1.用筷子從龍蝦尾部搓進去，放出黃色的血水2.接下來就是把龍蝦切塊，建議拿處理食物的剪刀來處理龍蝦會比較方便3.把龍蝦頭部和身體分開，然後把身體切塊。4.把處理好的塊塊沾上生粉，放盤裡備用5.再清洗一下龍蝦頭裡的血水，沖洗乾淨，也沾上生粉6.將鍋子燒熱，倒入油，把龍蝦放進去，煎至顏色深紅，大概7-8分熟便可拿出來做法：1.用一個大鍋將水煮開，加入少許鹽，將面煮熟後瀝乾，鋪在碟子上2.在鍋裡放上牛油，轉動鍋讓黃油均勻，放入切好塊的洋蔥，爆香3.倒入鮮奶油，稍微加熱後，倒入高湯和白酒4.用鹽和胡椒調味，然後把龍蝦放進去燉10分鐘左右5.最後，放入羅勒，即可倒入煮好的面上，攪拌均勻後即可享用焗烤波士頓龍蝦1.取一鍋，倒入2000毫升水，放入龍蝦、洋蔥、西芹、胡蘿蔔、白酒，以中火煮約10分鐘。待龍蝦變熟後撈起，從中間剖開，將熟龍蝦肉取出，切成大丁狀，龍蝦殼留下，備用。2.鍋中放入奶油熱鍋後，放入洋蔥丁、口蘑片以中火炒香，再放入奶油白醬、鮮奶油、鹽、黑胡椒細碎、雪利酒、龍蝦肉一起炒勻取出。3.將炒好的龍蝦肉填入龍蝦殼中，撒上乳酪絲、乳酪粉，放入烤箱中以上火180度、下火160度烤約12分鐘至上色，再將裝飾材料捲成圈狀即可與龍蝦一起擺盤。白灼波士頓龍蝦1、在大鍋中倒入3/4的水，放入2匙鹽，把水煮沸。2、把龍蝦頭朝下放入鍋中。蓋上鍋蓋大火燒開，然後中火煮上12-18分鐘（龍蝦殼越硬，需要煮的時間更長）。直到龍蝦殼變得通紅，尾巴部分肉質看上去不再透明。3、把龍蝦從鍋中取出，稍微瀝乾。用刀在尾巴部分縱向切開，瀝去多餘的水份。和化開的黃油、檸檬一起食用即可。注：如果你有硬麵包塊，蘸上滲透龍蝦鮮味的黃油會非常美味。這些都是我在甫田網上看到的關於澳洲龍蝦的做法，你有興趣也可以去找下，甫田網上賣的的波士頓龍蝦味道也不錯，有機會你可以嚐嚐哦~

原料：澳洲龍蝦1只（約750克） 芝士粉15克 黃油10克 香菜梗10克 精鹽、雞精、溼生粉、上湯、色拉油各適量

製法：

1龍蝦除去頭尾及外殼，取淨肉，切成1.2釐米見方的丁（也可連外殼一起斬成小塊），入盆內加入少許溼生粉抓勻；頭尾入籠蒸熟後襬在腰盤的兩端待用。

2淨鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時，倒出控油。

3另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香，接著加入適量上湯，調入精鹽和味精，倒入龍蝦肉，最後撒入芝士粉，轉小火，加蓋焗至湯汁將干時，揀去香菜梗，勾入少許溼生粉，翻勻後盛在腰盤中間即可。