乾煸脆腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：香辣 工藝：幹炒乾煸脆腸的製作材料： 主料：豬大腸500克輔料：青椒100克調料：香油2克,辣椒(紅,尖,幹)15克,花椒3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大蔥8克,八角2克,鹽3克,豆瓣15克,料酒15克,白砂糖2克,醬油15克,味精2克,植物油20克教您乾煸脆腸怎麼做，如何做乾煸脆腸才好吃1.　青椒洗淨去籽，切菱形塊；2.　幹辣椒去籽，切成小段；3.　豬大腸洗淨後放入開水，打去浮沫；4.　加入八角、料酒、姜（切片）、蔥（切段）煮至熟透，撈出瀝乾，斜切成段；5.　鍋內倒油燒至七成熱時放入大腸反覆煸炒至表面起泡；6.　再下入幹辣椒段、青椒塊、炒至青椒斷生；7.　加入鹽、料酒、白糖、醬油、味精、香油，翻炒均勻即可。 辣子脆腸的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 辣子脆腸的製作材料：主料：乳腸,幹辣椒,花椒,辣椒粉,馬耳朵蔥,鹽,味精,胡椒,料酒,姜蒜片,白糖,醋,鹼,色拉油各適量。 教您辣子脆腸怎麼做，如何做辣子脆腸才好吃1.將乳腸洗淨，劃成破刀，切成小段，用鹼、鹽碼味，入沸水鍋中氽至斷生，撈起。 2.鍋置火上，下油燒熱，放幹辣椒/至棕紅色，下花椒炒香，再下乳腸、辣椒粉炒至上色，烹入料酒，加入姜、蒜、蔥、鹽、味精、白糖簸勻即成。

酸菜炒大腸：

準備用料：豬大腸500g、酸菜150g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、黃酒適量、姜蒜適量

1、大腸用鹽、生粉或者食用鹼反覆搓洗乾淨。

2、酸菜用水浸泡一下，然後切0.5釐米一段並擰乾。

3、鍋里加水燒開，下大腸焯水。

4、焯水的大腸切段。

5、起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒。

6、沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。

7、加入鹽，胡椒粉調味就可以出鍋了。

8、爽口，鹹酸的酸菜炒大腸。