步驟蔬菜炒飯的做法步驟11.白飯，雞蛋，火腿腸，青菜，胡蘿蔔蔬菜炒飯的做法步驟22.胡蘿蔔，青菜火腿腸切粒，雞蛋打散蔬菜炒飯的做法步驟33.熱油鍋放火腿腸稍炒下蔬菜炒飯的做法步驟44.倒入雞蛋液蔬菜炒飯的做法步驟55.炒至蛋液凝固剷起裝盤 待用蔬菜炒飯的做法步驟66.胡蘿蔔倒入鍋裡，（可以不再放油）。蔬菜炒飯的做法步驟77.翻炒片刻放入青菜翻炒。蔬菜炒飯的做法步驟88.青菜炒熟了倒入之前炒好的火腿蛋翻勻。蔬菜炒飯的做法步驟99.加入白飯，倒適量生抽。蔬菜炒飯的做法步驟1010.翻勻即可起鍋。

　　一、臘腸炒飯　　原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。　　做法　　1、蔥、姜洗淨，切絲；臘腸洗淨，切片備用。　　2、鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出。　　3、鍋內放入2大匙油燒熱，放入薑絲、白飯拌炒。　　4、打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻。　　5、撒上蔥絲即可盛出。　　二、鹹蛋黃炒飯　　原料：白飯300克，鹹蛋黃3個，青蒜、蔥各1根，香菜10克，肉鬆20克，油2大匙，醬油1/2小匙，鹽1/3匙。　　做法　　1、青蒜、蔥及香菜均洗淨，去根、切末；鹹蛋黃切丁備用。　　2、鍋內放入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入鹹蛋黃及青蒜拌炒，加入白飯及醬油、鹽炒勻，　　3、盛入盤中，撒上香菜及肉鬆即可。　　三、海鮮炒飯　　原料：白飯300克，雞蛋2個，蔥2根，蝦仁、墨魚、乾貝各30克，去骨魚肉10克，油3大匙，胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，澱粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。　　做法　　1、蔥洗淨、切末；雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用；去骨魚肉洗淨，切片，再對半切開。　　2、墨魚去外膜切丁，和乾貝、蝦仁均洗淨，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、澱粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。　　3、鍋內倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩餘的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、乾貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。　　四、蔬果炒飯　　原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。　　做法　　1、蝦仁、草菇洗淨；火腿切丁；菠蘿洗淨去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備用。　　2、炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠蘿盅內即可。　　五、番茄咖哩炒飯　　原料：白飯300克，番茄50克，生香菇、胡蘿蔔、西蘭花、熟豌豆仁、洋蔥各10克，雞蛋1個，蔥1根，油3大匙，咖哩粉1小匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。　　做法　　1、番茄去蒂、洋蔥去皮，洗淨切丁；生香菇去蒂、洗淨，對切成4塊；胡蘿蔔洗淨去皮，切片；西蘭花撕去老筋、洗淨；蔥洗淨切末；雞蛋打入碗內，攪成蛋汁備用。　　2、鍋內放入1大匙油燒熱，爆香蔥末，倒入蛋汁炒熟，盛出備用。　　3、鍋內放油燒熱，加入香菇、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔炒熟，加入咖哩粉、鹽和白胡椒粉拌炒，再加入白飯炒勻，最後加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最後與炒雞蛋一起盛入盤中即可。